面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的(de)比例是(shì)多(duō)少等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的(de)。

　秋以为期句式特点，秋以为期句式判断　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或碱性食(shí)物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消(xiāo)化吸(xī)收(shōu)和代谢后产生的(de)阳(yáng)离(lí)子或(huò)阴离子占优(yōu)势的(de)食(shí)物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的食(shí)物属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和(hé)好的面(miàn)团(tuán)放在(zài)30-40度左右的(de)温(wēn)度(dù)处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在(zài)家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于(yú)温(wēn)度(dù)对酵母(mǔ)发(fā)酵的效(xiào)果会(huì)有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的面食口感会(huì)有些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提高发酵速度(dù)，不(bù)过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用，那么做秋以为期句式特点，秋以为期句式判断(zuò)出来的(de)面食(shí)会更(gèng)加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那(nà)就(jiù)要把口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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