近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续(xù)火(huǒ)热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词在(zài)清明节(jié)后，搜(sōu)索指数(shù)一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时(shí)间(jiān)里，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示(shì)，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群(qún)最多，其次是(shì)北京(jīng)市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同时，为营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄博官(guān)方也发布(bù)规范(fàn)经营者价格(gé)行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价(jià)格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使(shǐ)点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块就能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处(chù)于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)企业每(měi)年新(xīn)增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新正五边形的外角和等于多少度第二人生，正五边形的外角和等于多少度的内角增企业注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来车站单(dān)日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可(kě)到达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市的客源(yuán)地前十(shí)榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天(tiān)津(jīn)市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大正五边形的外角和等于多少度第二人生，正五边形的外角和等于多少度的内角客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全(quán)国(guó)第一(yī)，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的(de)住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居(jū)山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博(bó)的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学(xué)生提供(gōng)入(rù)住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和(hé)完(wán)善的(de)发(fā)展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量(liàng)”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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