螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋不臭的。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还(hái)是(shì)笋(sǔn)臭

　　这种臭(chòu)味并不是(shì)螺(luó)蛳(sī)粉本身发出来的。

　　也就(jiù)是里(lǐ)面(miàn)加了酸(suān)笋所以(yǐ)才会(huì)出现这种(zhǒng)臭味(wèi)，所以不喜欢这种(zhǒng)味道的可以不放酸(suān)笋(sǔn)。

　　如果(guǒ)是自己在家做螺蛳粉，可以加(jiā)上一(yī)点自(zì)己喜欢的材料也会没有(yǒu)问题(tí)的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭(chòu)味是(shì)源于其中的酸笋味道，这种味道也恰恰(qià)是螺蛳粉的精华所在。

　　酸(suān)笋经过发酵(jiào)，有一种特殊的乳酸(suān)味(wèi)，过程(chéng)中会产(chǎn)生氨基酸，能(néng)使食(shí)物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来(lái)臭，但吃起(qǐ)来(lái)味道(dào)鲜美、口感(gǎn)丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳(sī)粉建议冷水下(xià)锅，冷水下锅煮的(de)时间会(huì)长一些(xiē)，煮出来的螺蛳粉也会更(gèng)烂(làn)一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)10分钟(zhōng)左(zuǒ)右，用(yòng)筷子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表(biǎo)示煮好了，不能(néng)夹(jiā)断(duàn)就还(hái)需(xū)要(yào)煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞(lāo)起来，再放清(qīng)水烧开，之(zhī)后(hòu)放入(rù)配菜(cài)和(hé)煮好(hǎo)的(de)螺(luó)蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞进碗里(lǐ)即可，最后倒入配(pèi)料搅拌均(jūn)匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来(lái)源于螺蛳粉(fěn)当(dāng)中的(de)独(dú)特(tè)配料(liào)——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的(de什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试)中国第一集就(jiù)详(xiáng)细介绍了柳州酸(suān)笋的制作

　　味道独(dú)特的柳州酸笋，主要是选取肉(ròu)食丰(fēng)富(fù)的大头甜笋，然后加(jiā)入(rù)山泉水用大瓦缸(gāng)腌制半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌制发(fā)酵(jiào)食品，发酵过程中自然会产(chǎn)生一些(xiē)有鲜(xiān)味儿的(de)氨基酸(suān)物质(zhì)，所以就会(huì)有特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一(yī)样，柳州(zhōu)螺蛳粉的(de)酸臭味，也正是(shì)由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底(dǐ)经过螺肉(ròu)熬制也会散发出一(yī)股独(dú)特的味道，两者相加，特(tè)殊臭味给味蕾(lěi)强烈刺激，令(lìng)人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭味是什么成分(fēn)

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋的过程中(zhōng)，半胱氨酸转什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试(zhuǎn)化成硫化(huà)氢（一种存(cún)在于屁中(zhōng)的气(qì)味物质）色氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化合物(wù)带给人快(kuài)感，酸辣咸(xián)重口味让人上头辅料(liào)多(duō)食材丰富

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