一年(nián)之计在于春，健康也是如此。那么(me)，在春分(fēn)时节的餐桌上，应当(dāng)有哪些食(shí)材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维(wéi)生素D

香(xiāng)菇的维(wéi)生(shēng)素D含量很高，且香菇(gū)干(gàn)品中钙、磷、铁等矿物质中考立定跳远满分多少米2023，中考立定跳远男生评分标准2022(zhì)含量也较多(duō)。

其铁(tiě)的含量(liàng)比菠菜高(gāo)出8倍以上，锌的(de)含(hán)量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些都是(shì)人体不(bù)可(kě)缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵(duǒ)，鸡(jī)肉丝1/4杯(bēi)，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米(mǐ)洗净沥干(gàn)水分(fēn)，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡(jī)肉丝(sī)、调味料拌匀，铺在米上(shàng)。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜末(mò)，再焖5分钟(zhōng)，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气(qì)抗菌

中(zhōng)医认为，香椿味(wèi)苦，性(xìng)寒，有清热(rè)解毒、健胃理气等功效。

它的味(wèi)道芳香(xiāng)，能(néng)起到醒(xǐng)脾、开(kāi)胃的作用(yòng)。

香(xiāng)椿还(hái)是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良药。

现(xiàn)代营养学研(yán)究也(yě)发(fā)现(xiàn)，香椿(chūn)含有维生素(sù)E，具有很强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾(jí)杆(gān)菌和(hé)伤寒杆菌等(děng)，都有明显的抑制作(zuò)用。

香椿干(gàn)丝(sī)材料(l中考立定跳远满分多少米2023，中考立定跳远男生评分标准2022iào)：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜香(xiāng)椿(chūn)洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾(liàng)凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油(yóu)麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含有大(dà)量维生(shēng)素(sù)和(hé)钙、铁、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、脂(zhī)肪等营养成分，是(shì)生(shēng)食(shí)蔬(shū)菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神(shén)经衰(shuāi)弱、清燥(zào)润肺(fèi)等(děng)功效，是一(yī)种低热(rè)量(liàng)、高营养的(de)蔬菜，适量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料(liào)：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没(méi)有(yǒu)的话可(kě)以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱(cōng)切葱(cōng)花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后(hòu)下香(xiāng)麦(mài)菜，快(kuài)速翻炒，然后加入些(xiē)许(xǔ)蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻(fān中考立定跳远满分多少米2023，中考立定跳远男生评分标准2022)炒，待香麦菜变(biàn)的(de)梢(shāo)软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部(bù)加入，快熟时加盐出锅。

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