近一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持(chí)续火热并吸引了(le)全(quán)国各地的(de)关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末发(fā)送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门(mén)目的(de)地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国(gu几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了ó)50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来(lái)了哪(nǎ)些商机(jī)？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其(qí)相关(guān)话题火(huǒ)爆(bào)出(chū)圈(quān)，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波(bō)热度出(chū)现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新(xīn)闻(wén)发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比(bǐ)近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁(suì)的人(rén)群(qún)排(pái)名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也(yě)发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标明(míng几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了)的费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格(gé)比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个(gè)月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增(zēng)数量只差(chà)40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车(chē)站客(kè)流(liú)量持续升(shēng)温，全国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达(dá)。淄博市(shì)客流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次(cì)，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内(nèi)的人(rén)群(qún)凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜(bǎng)单中均来自山东境内(nèi)的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北(běi)京市也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入(rù)淄(zī)博市的(de)最大客源地从滨州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票开售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市(shì)旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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