面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般(bān)按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸(形容农村的词语有哪些成语，形容农村的词语有哪些四个字suān)性食(shí)物(wù)或(huò)碱性食(shí)物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的(de)则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势的(de)食物属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵母的(de)最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度(dù)左右(yòu)的温度(dù)处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里(lǐ)不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例(lì)是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的(de)季节可以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多(duō)了形容农村的词语有哪些成语，形容农村的词语有哪些四个字: #ff0000; line-height: 24px;'>形容农村的词语有哪些成语，形容农村的词语有哪些四个字也会提高发酵速度，不过(guò)并不(bù)会对身体有太大的(de)影响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进入新面重新(xīn)发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么做出(chū)来的面食会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温(wēn)存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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