辣椒怎么风干保存(cún)？清洗(xǐ)辣椒，然后把(bǎ)它烘干的。

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辣椒是(shì)酸(suān)性(xìng)还是碱性

　　辣椒是碱性(xìng)的。

　　辣椒测试偏(piān)碱(jiǎn)性。辣(là)椒是热碱性食物。对于(yú)老人来说，最好不(bù)要多吃。重点是孕妇，

　　辣椒属于热(rè)性食物，孕妇不能多食(shí)用，以免导致便秘。辣椒的优(yōu)点，可降低人(rén)身体中的酸(suān)含量(liàng)。

　　辣椒可以开胃，帮助增加(jiā)食欲。碱性食(shí)物包括水果、蔬菜(cài)、豆类、豆制品、坚果类、谷(gǔ)物(wù)类、蛋(dàn)、饮料等。

辣(là)椒怎(zěn)么风(fēng)干保存

　　1、清洗辣(là)椒，然(rán)后把它烘干。

　　用(yòng)冷自来水冲洗辣椒，仔细洗去污垢和其它碎屑。

　　挑出被压坏(huài)或烂掉的辣椒，它们(men)无法长时间(jiān)存放。

　　用纸巾(jīn)把辣椒拍(pāi)干，才继续下一个步骤。

　　 处理辣椒时，你可(kě)以戴上(shàng)手套(tào)保(bǎo)护双手。

　　辣(là)椒含(hán)有辣椒素，沾在(zài)皮(pí)肤上会产生灼(zhuó)痛感。

　　处理辣(là)椒后，特别注意不要用手触碰眼睛或鼻子。

　　2、把辣椒铺(pù)排在(zài)铁架(jià)上(shàng)。

　　你可以用凉架，或其(qí)它底(dǐ)部通(tōng)风(fēng)的架子(zi)。

　　尽(jǐn)量不(bù)要用底部坚固的烤盘或托(tuō)盘，因为它们不(bù)通(tōng)风，辣椒比(bǐ)较难均匀地风干。

　　把铁(tiě)架(jià)放在照到阳光、通风良(liáng)好的房间。

　　厨房窗台(tái)是个不错的地点。

　　让它们(men)晾3天或更久，然后(hòu)存放在密封的盒(hé)子里(lǐ)。

　　3、尝(cháng)试用线(xiàn)把(bǎ)辣椒穿成串，然后挂(guà)起来。

　　这个方(fāng)法(fǎ)简单(dān)，而且具装饰(shì)性(xìng)。

　　辣椒(jiāo)变干(gàn)后(hòu)，你可以继(jì)续挂着它们，或(huò)是收起来，供日后使(shǐ)用。

　　做法(fǎ)如下：把(bǎ)一根(gēn)粗长线或钓鱼线(xiàn)穿进针眼。

　　用(yòng)针插(chā)入(rù)辣(là)椒蒂下(xià)方(fāng)的位置，穿(chuān)过辣椒，一直(zhí)重复(fù)这个步骤，直到(dào)将所(suǒ)有辣椒串好(hǎo)。

　　把它们挂在(zài)屋里通风良好、照到阳光的地方。

　　等待3周到1个月，辣(là)椒变干后就能使(shǐ)用。

　　4、用烤炉快速烘干辣椒。

　　如果你赶时间，不想等待辣椒自然风干，不妨使用这个方法。

　　比起(qǐ)完整地保存(cún)辣椒，把辣椒切片能让它们更快(kuài)、更均匀地变干。

　　遵循(xún)以下(xià)简(jiǎn)单步骤：将干净的辣椒对半直切。

　　把它们铺(pù)排(pái)在烤(kǎo)盘上，辣(là)椒籽朝上。

　　用(yòng)50摄(shè)氏(shì)度（125华氏度）或最低(dī)温烘烤(kǎo)数小(xiǎo)时。

　　你也可以用(yòng)食物脱(tuō)水机，让辣椒迅速脱水。

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