近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台(tái)的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是(shì)前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给这座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个(gè)月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官(guān)方的(de)助推，从加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系(xì)列(liè)“保姆(mǔ)式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的人群最多，其次是(shì)北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(ré天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜n)群排名第三(sān)。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业(yè)增势(shì)迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆的(de)同时，为(wèi)营造(zào)良好消费环境，淄博官(guān)方也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执行市场(chǎng)调(diào)节(jié)价的，要(yào)依法合(hé)理制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得(dé)拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目(mù)前(qián)正处于快(kuài)速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧(shāo)烤企业(yè)在(zài)20家(jiā)左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火车站客流量(liàng)持(chí)续升温，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续(xù)上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近(jìn)三(sān)年(nián)来车(chē)站单日到(dào)发旅客(kè)数(shù)新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博市客(kè)流量(liàng)再(zài)创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博(bó)火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群(qún)凭借(jiè)着地理优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻(jī)身(shēn)前十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博(bó)市的(de)最大客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度(dù)持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然(rán)。

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