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铁(tiě)棍山(shān)药和小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山(shān)药(yào)哪个(gè)好吃些呢(ne)

　　小白嘴山(shān)药和(hé)铁(tiě)棍山药都(dōu)是药食两用的山(shān)药，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比较(jiào)来(lái)说要比铁(tiě)棍山药更好(hǎo)吃(chī)，并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药营养丰富，富(fù)含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养价值更高于(yú)铁棍(gùn)山药，经常(cháng)食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜(yán)等作用，加上(shàng)整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉(ròu)质(zhì)白如玉好(hǎ一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升mlo)看、皮(pí)肉(ròu)好剥离等特(tè)点(diǎn)，被称之(zhī)为最好吃的山(shān)药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一个更好，有什(shén)么不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县所在(zài)（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍(gùn)山药地理标(biāo)识原产(chǎn)地。

　　2、营养成(一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升mlchéng)分(fēn)含量(liàng)不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有碳(tàn)水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之(zhī)外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸(suān)中，山(shān)药中含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽小但营(yíng)养价值(zhí)更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端(duān)如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音(yīn)表明了是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍(gùn)山(shān)药因(yīn)为地(dì)质(zhì)坚(jiān)瓷(cí)，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭(niǔ)，虽然不(bù)是(shì)好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养价(jià)值同样较高(gāo)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小白嘴白山(shān)药(yào)

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山(shān)药

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