咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的以及(jí)咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为你收拾以下(xià)的日(rì)子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或(huò)排(pái)挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧美人(rén)士最了解(jiě)的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两(liǎng)个传说(shuō)。第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁(zh命运多桀和命运多舛的区别怎么读，命运多桀和命运多舛的区别是什么ī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉做(zuò)的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个(gè)传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤干(gàn)，切(qiè)小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉(fěn)和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡(pào)，把肉(ròu)一(yī)块块放入油(yóu)锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油(yóu)热(rè)锅(guō)，放入(rù)小西红柿和适量(liàng命运多桀和命运多舛的区别怎么读，命运多桀和命运多舛的区别是什么)西红柿酱一同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋味，觉得(dé)甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉(jué)得(dé)酸了(le)加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉数裹在猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒一(yī)下(xià)，熟了就能够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什么(me)部位的(de)肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。命运多桀和命运多舛的区别怎么读，命运多桀和命运多舛的区别是什么p>

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗(xǐ)净，自(zì)中心(xīn)剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块(kuài)上(shàng)面均匀(yún)裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者(zhě)是(shì)一匙半），2勺(sháo)白(bái)醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入味，也(yě)能够直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下(xià)锅，油温太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉落，油温(wēn)太高，简(jiǎn)单(dān)致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用罐头，要(yào)削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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