咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的(de)以及咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)，咕噜肉(ròu)是什么？，咕(gū)噜肉的(de)介(jiè)绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五(wǔ)花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉需求(qiú)一些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用纯瘦(shòu)肉制造(zào)口(kǒu)感就(jiù)没(méi)那么好。咕(gū)噜肉是一道经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解(jiě)的(de)我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外的(de)唐人街(jiē)的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个传说。第一(yī)个传(chuán)说指因(yīn)为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成(chéng)咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是(shì)先切后(hòu)腌，首(shǒu)要(yào)放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第一(yī)个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀(dāo)尖在每(měi)块肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不(bù)要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能够(gòu)看(kàn)到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜(tián)了(le)就(jiù)加点醋，觉得酸(suān)了(le)加(jiā)点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一(yī)下(xià)，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特(tè)征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色(sè)泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相间(jiān)，口味(wèi)甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒(jiāo)各半(bàn)个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来，洗净，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放(fàng)入身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精(jīng)、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均(jūn)匀，使(shǐ)肉(ròu)上(shàng)裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协(xié)助入味，也能够直(zhí)接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能(néng)够裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐头，要削减白糖的用身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的量(liàng)或者是添(tiān)加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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