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藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐(cān)吃(chī)菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救吗

　　藕粉是(shì)能(néng)够当早餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁(tiě)、钙等微量元素及(jí)养分物质，具有促进代谢，削减体内(nèi)脂(zhī)质吸收，防(fáng)备动脉硬化等效果。别的，适(shì)量食用(yòng)藕(ǒu)粉还能用于(yú)调度(dù)脾气(qì)虚(xū)引(yǐn)起的腹(fù)泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具有(yǒu)健脾效(xiào)果。藕粉(fěn)中许多的碳水混合物和脂(zhī)肪能够为身体供给(gěi)能量及(jí)热量，多种(zhǒng)维生(shēng)素(sù)及矿物质元素，能够(gòu)为身体供给日常所需的养分(fēn)元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化(huà)，合适消化(huà)欠好的(de)人(rén)。藕(ǒu)粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数冷(lěng)水,然后再搅匀直到(dào)看不到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直至藕粉(fěn)变(biàn)成淡(dàn)褐色(sè)通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的(de)是(shì)：两道水的(de)次(cì)序不能倒置，第(dì)一次是凉开水(shuǐ)，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触(chù)摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色(sè)彩会由白(bái)转为微(wēi)赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质和还原糖(táng)等成(chéng)分,而(ér)其(qí)他(tā)淀粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味(wèi)。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是(shì)片(piàn)状,但片状的藕(ǒu)粉外表(biǎo)会有丝状纹(wén)理,其他(tā)淀粉(fěn)两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口即(jí)化的，很(hěn)简单(dān)消融(róng)，其他淀粉(fěn)则不(bù)易(yì)消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质(zhì)地细腻(nì)爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗(cū)糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性高，冲(chōng)泡后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放(fàng)置数小时(shí)后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大性和通明度都不如藕粉，且放置数小时也不会(huì)有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加(jiā)工(gōng)而成，呈(chéng)极(jí)薄而(ér)细(xì)微(wēi)的片状，白(bái)中透粉赤色，养分(fēn)丰厚(hòu)。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为人体所消化(huà)吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽(yōu)香可(kě)口(kǒu)，是我国闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之前(qián)，开(kāi)端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都(dōu)有名品，下面介绍(shào)两种比较有(yǒu)名(míng)的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名产，是藕(ǒu)粉中(zhōng)的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村(cūn)的(de)“西湖(hú)藕(ǒu)粉”在(zài)清(qīng)代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩(ěr)遐(xiá)。

　　西湖藕粉(fěn)已(yǐ)成为款待来(lái)宾(bīn)，奉(fèng)送(sòng)亲朋(péng)的(de)珍品，热(rè)销全国，出口东(dōng)南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片(piàn)银刀(dāo)画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰(bīng)雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他(tā)邑多红(hóng)莲，独邑(yì)白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应(yīng)知县吴春(chūn)滢曾作(zuò)藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生动描绘：“洗濯激(jī)清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如(rú)酥(sū)，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰(fēng)厚(hò菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救u)的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数(shù)百万(wàn)斤的产值热销(xiāo)于海内(nèi)外(wài)。

　　 近(jìn)年来，藕粉出(chū)产比解放初虽有开展(zhǎn)，但国(guó)内外商场需求(qiú)量大，产值远(yuǎn)远不能满意消(xiāo)费需(xū)求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀(diàn)粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成(chéng)各式代藕粉，虽包(bāo)装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横(héng)生于(yú)淤(yū)泥中地下(xià)基的肥壮(zhuàng)部分，种类(lèi)有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和(hé)“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在(zài)白(bái)露至秋(qiū)分时节老练(liàn)，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一般自立(lì)冬开端，因(yīn)而时藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥，有利(lì)于提高(gāo)出(chū)粉(fěn)率和藕粉(fěn)质量。

　　许(xǔ)多产区是(shì)家(jiā)庭(tíng)或村(cūn)镇小(xiǎo)厂出产，设(shè)备简陋，规划较小，一般是随挖(wā)随加工，有些区域任其(qí)贮于土中达三、四(sì)个月，直到春分加工才完(wán)毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎(suì)）——晾(liàng)干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般(bān)用破坏机进行，个别出产各地习(xí)气不同，有的(de)把藕(ǒu)切成(chéng)细粒后用石(shí)磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在(zài)粗(cū)糙(cāo)的缸(gāng)边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统办法是(shì)用(yòng)小刀将沉(chén)积后(hòu)吹凉的粉块(kuài)刨削(xuē)成细微的(de)薄片，技能性(xìng)较强(qiáng)。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对(duì)成质量量的联系很大，主要有以下三(sān)点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中无(wú)泥(ní)沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二(èr)、削片技(jì)能好的(de)，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次晾(liàng)干的色泽似桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤色(sè)，片子二面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则(zé)色暗(àn)淡无光(guāng)。

　　 【种类(lèi)和产地(dì)】藕粉种(zhǒng)类(lèi)因产区加工习气的不(bù)同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮，很(hěn)受商(shāng)场欢迎(yíng)，有(yǒu)些销地就将粉粒(lì)状仿(fǎng)制成(chéng)片状再(zài)投(tóu)入(rù)商场。

　　 藕(ǒu)粉主(zhǔ)产于(yú)浙江、湖(hú)南、湖北(běi)、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广(guǎng)西、福(fú)建等(děng)省也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是(shì)全国最主(zhǔ)要的产地(dì)。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常(cháng)德(dé)、沅(yuán)江、南县、岳(yuè)阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应(yīng)、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等(děng)级】主产(chǎn)区粉的标准等(děng)级如下(xià)。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和(hé)碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先要看是(shì)片(piàn)状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如(rú)下。

　　 色(sè)泽和形状：好的，应是(shì)白中透(tòu)粉赤(chì)色(sè)，片(piàn)薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的(de)正常含(hán)水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入(rù)包装中心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉从(cóng)指(zhǐ)缝间喷出(chū)，松手后(hòu)当即散开；较(jiào)潮的，伸手入(rù)包装中心感潮润，成把紧捏(niē)，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发热或已成团状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下几点辨认藕(ǒu)粉和其他(tā)淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞(fēi)扬，其他(tā)粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉(fěn)含单(dān)宁和还原糖，色泽(zé)白中透微红，用冷开水拌和后(hòu)色更红，稍(shāo)久色转深，其他(tā)粉无(wú)此改变(biàn)；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细(xì)腻，用手(shǒu)指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指上的(de)粉屑滑(huá)润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易(yì)熟，无白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃至可(kě)用筷(kuài)子(zi)整碗(wǎn)挑起，碗内(nèi)周围(wéi)毫无(wú)粘连，但(dàn)冷却(què)后却很(hěn)快化为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其(qí)他淀粉，可放(fàng)在清水(shuǐ)中(zhōng)，（或在流水(shuǐ)中参(cān)加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒(lì)细(xì)而重，沉(chén)积鄙人，其他粉在上，红白(bái)色清(qīng)楚，一望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调后胀(zhàng)性(xìng)足；陈(chén)货则色(sè)带灰黄，无幽(yōu)香味(wèi)，不易溶(róng)化、沉积较慢(màn)，胀(zhàng)性(xìng)也(yě)差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可(kě)用少数菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救干粉进口细嚼，或(huò)置(zhì)通(tōng)明器皿中加(jiā)清水(shuǐ)拌和，就可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季(jì)常销，秋夏最旺(wàng)，一般食法是用少数(shù)冷(lěng)开水把藕(ǒu)粉和白(bái)糖调(diào)拌到湿润(rùn)均匀即可，使(shǐ)粉浆起丝头，然(rán)后用沸(fèi)水冲泡(pào)并不断拌和(hé)到通明稠厚(hòu)即可食(shí)用。

　　每(měi)斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益(yì)血(xuè)通气。

　　大(dà)都患者都可食用。

　　 天(tiān)良(liáng)

　　 2022年(nián)1月28日

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