酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增进食欲和(hé)促进(jìn)消(xiāo)化有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解除油(yóu)腻(nì)

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧开一锅(guō)水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来十(shí)分美味，一般(bān)吃两次(cì)就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过(guò)了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不(bù)好闻，食(shí)用后(hòu)并不(bù)会(huì)给身体带(d头发剪了后悔了大概多久能长回来，3天头发长10厘米秘诀ài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第(dì)一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食(shí)品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值还(hái)是有(yǒu)很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜(cài)。

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