灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上戳(chuō)了(le)小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含(hán)有的油和(hé)盐(yán)透过(guò)小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不(bù)要食用的。关于灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢以(yǐ)及灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西是什么，猪肉灌(guàn)肠(cháng)上(shàng)有(yǒu)白色的是什么，灌肉肠外(wài)面(miàn)很多(duō)白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表(biǎo)皮会比(bǐ)较柴云n是哪里的车牌号。如果(guǒ)需要吃的时候(hòu),需要重新蒸一(yī)下,冷冻(dòng)能够保存(cún)很久(jiǔ),

　　但是口味(wèi)会发生改变(biàn)。所以能够(gòu)较快吃完的话尽可能还是在(zài)冷藏室保存(cún)即可。

灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出(chū)现白色(sè)的东西的(de)有(yǒu)两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透(tòu)过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出来(lái)形成(chéng)了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要(yào)食用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调(diào)制的醋汁上(shàng)桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净(jìng)切成小块(kuài)分别(bié)放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥(féi)膘肉(r云n是哪里的车牌号e-height: 24px;'>云n是哪里的车牌号òu)放(fàng)入5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的用绞(jiǎo)肉机(jī)分别(bié)把猪肉和(hé)牛(niú)肉肉绞一遍(biàn)，然后在(zài)把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入(rù)盆中(zhōng)，倒入淀粉(fěn)40克(kè)，和全部(bù)的调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，然后倒入全部调料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，中(zhōng)途分(fēn)多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软洗净(jìng)的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应(yīng)注意每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清(qīng)水(shuǐ)，大烧开后(hòu)，再把处理完毕香肠放入锅中，立即(jí)改小火卤制(zhì)成熟(shú)即(jí)可。

　　卤的时候，注(zhù)意(yì)请(qǐng)看肉肠表(biǎo)皮(pí)是不(bù)是气(qì)泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后(hòu)，改小火卤制(zhì)30分钟，然(rán)后(hòu)捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白是坏了吗(ma) 为什么(me)刚灌的(de)香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果(guǒ)温度过高，放置(zhì)几天后，也(yě)容(róng)易(yì)滋生大量(liàng)的细菌和病毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现表面发(fā)白长霉的现象，是(shì)不可(kě)以继(jì)续吃的，否则会对健康造成危(wēi)害(hài)，一般这种香(xiāng)肠(cháng)除了发白以外，还会带有(yǒu)较重(zhòng)的(de)腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但(dàn)并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也就(jiù)是(shì)说(shuō)盐析出来了，这种情况下清(qīng)洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的(de)白点就(jiù)可以继续吃。

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