酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲(yù)和(hé)促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除(chú)油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适(shì)当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作的(de)

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽(yá)，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时(shí)，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清(qīng)晨(chén)不见(jiàn)太阳光的(de)井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投(tóu)笋入其(qí)中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话(huà)，每(měi)天换一次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃起来十分(fēn)美味(wèi)，一(yī)般吃两(liǎng)次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物(wù)只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带(dài)来(lái)不利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无味，若是(shì)第(dì)一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维素(sù)，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油(yóu)两丈等于多少米2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻炒(chǎo两丈等于多少米)至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入(rù)香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是(shì)买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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