鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把(bǎ)水(shuǐ)放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么(me)办法是可以补救一下的吗(ma)？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象(xiàng)？的(de)。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救以及(jí)鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救，蒸鸡蛋(dàn)蒸半天还(hái)是稀的能吃吗(ma)，蒸蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋(dàn)羹水加(jiā)多了(le)怎么办(bàn)等问题，小编将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)小(xiǎo)知识：

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋n是正极还是负极，L是正极还是负极羹水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡(jī)蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况(kuàng)就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开(kāi)水，加生水因自来水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会(huì)出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往(wǎng)往(wǎng)不易成型，最佳黄(huán是正极还是负极，L是正极还是负极ng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较好的优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要(yào)进行愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高脂血(xuè)症或者高(gāo)血压等状况(kuàng)。

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