近一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并(bìng)吸引了全国(guó)各(gè)地的关注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一(yī)词(cí)在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目(mù)前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一(yī)波热(rè)度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了(le)第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出现了热(rè)度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大(dà)平(píng)台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音(yīn)平(píng)台(tái)上，山东(dōng)省济南(nán)市(shì)观看“淄俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗(zī)博烧(shāo)烤”相关(guān)话题(tí)视频的人(rén)群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范(fàn)经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依(yī)法合(hé)理制(zhì)定(dìng)价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本(běn)为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块(kuài)就能(néng)吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行(xíng)业(yè)目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的(de)阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年(nián)新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)注(zhù)册(cè)量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客(kè)流量(liàng)持续升温，全国(guó)各地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋(qū)势，并(bìng)打破(pò)近(jìn)三年来车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到(dào)达旅客(kè)32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群(qún)凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地前(qián)十榜单(dān)中均来自(zì)山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博(bó)的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件的(de)来淄求(qiú)职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策(cè)的的扶持和完善(shàn)的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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