面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生(shēng)活(huó)知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒ再婚的家庭一般过得好不好，再婚的家庭一般过得好不好生活u)种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势(shì)的(de)再婚的家庭一般过得好不好，再婚的家庭一般过得好不好生活000; line-height: 24px;'>再婚的家庭一般过得好不好，再婚的家庭一般过得好不好生活食(shí)物属(shǔ)酸性食(shí)物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在(zài)家里(lǐ)不管什么地(dì)方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以(yǐ)适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出(chū)来(lái)的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多了也(yě)会提高发酵(jiào)速(sù)度，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置作(zuò)为老(lǎo)面，然(rán)后混合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加在一(yī)起使(shǐ)用，那么做(zuò)出(chū)来的(de)面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才是最完(wán)美(měi)的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如(rú)果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要(yào)把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少(shǎo)酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度百科-面粉(fěn)

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