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水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水cow的复数怎么写的，cow的复数英语怎么读下锅。因为(wèi)蛋比较容易熟，一(yī)般蒸(zhēng)5分(fēn)钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水(shuǐ)一定(dìng)要(yào)烧(shāo)开(kāi)后再把(bǎ)蛋液放上(shàng)蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一定要留(liú)缝隙(xì)的。

水蒸蛋(dàn)是(shì)什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统(tǒng)美食之(zhī)一，南方人称之为(wèi)水蒸蛋(dàn)，北方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功(gōng)蒸出好吃(chī)的(de)水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在(zài)鸡蛋液中加一(yī)些水(shuǐ)，如果(guǒ)水加多了就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是(shì)水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝(wō)比(bǐ)较多，腥味(wèi)也比(bǐ)较(jiào)大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水(shuǐ)温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只(zhǐ)鸡蛋(dàn)所(suǒ)含的蛋白质大(dà)致相(xiāng)当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋白(bái)质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋(dàn)、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用筷子(zi)搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一(yī)层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加(jiā)入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒(sā)一(yī)把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是(shì)荤(hūn)菜还是(shì)素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正(zhèng)说(shuō)素菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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