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铁棍(gùn)山(shān)药和小白嘴山药哪个(gè)好(hǎo)吃(chī)些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和(hé)铁(tiě)棍山药(yào)都是(shì)药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜(tián)，相比(bǐ)较来说要比铁(tiě)棍(gùn)山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成(chéng)分，营养价(jià)值更高于铁棍山药，经常食(shí)用(yòng)有补脾健(jiàn)胃、美(měi)容养颜等作用(yòng)，加(jiā)上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍山药的哪一个(gè)更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山(shān)药广泛种(zhǒng)植于(yú)深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区(qū)域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：每(měi)百克(kè)中含(hán)有碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也(yě)很高，除此之外(wài)还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山(shān)药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸(suān)中，山(shān)药(yào)中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药：小，相(xiāng)同的生产期限，产(chǎn)量虽小(xiǎo)但营(yíng)养价(jià)值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化(huà)读(dú)音表明了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土(为什么不宣传李兰娟了，李兰娟为何销声匿迹tǔ)质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然(rán)不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药(yào)因种植在(zài)沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营养价值(zhí)同样(yàng)较(jiào)高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍(gùn)山药

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