为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合(hé)炖汤的(de)。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡汤(tāng)的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈(chè)而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的(de)脂(zhī)疏离感和陌生感的意思是什么，疏离感和陌生感的区别肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气(qì)大的人不应该喝(hē)公(gōng)鸡(jī)汤，这会加重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人(rén)的(de)体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患(huàn)者(zhě)如产妇、年(nián)老体弱及久病(bìng)体虚(xū)者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温补作用(yòng疏离感和陌生感的意思是什么，疏离感和陌生感的区别)较强，比较(jiào)适(shì)合(hé)阳虚气(qì)弱患者食(shí)用，对(duì)于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋(dàn)白质(zhì)和脂肪(fáng)，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰(fēng)富(fù)，并且一(yī)般母(mǔ)鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有的(de)肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在(zài)产后(hòu)的修(xiū)复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要(yào)的营养成分(fēn)还(hái)是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直接(jiē)使用(yòng)热(rè)水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内部(bù)的营养物质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不(bù)要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土(tǔ)鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是(shì)不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些(xiē)磷(lín)元素和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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