金融界4月23日消息(xī) 淄(zī)博烧烤的(de)热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股(gǔ)市(shì)场，上周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相关概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西(xī)王(wáng)食品等等，在投资者互(hù)动平台，也(yě)有(yǒu)不少上市公(gōng)司被投资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动(dòng)起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随(suí)着线下(xià)消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度持(chí)续升(shēng)高，带(dài)动(dòng)市内大(dà)小门店及周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创新高，目前淄博(bó)五一期间的酒(jiǔ)店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食客自带(dài)白(bái)酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反(fǎn)映，淄(zī)博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着(zhe)五一出行高(gāo)峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到(dào)来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在内的啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有望加速。

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　　对(duì)于为(wèi)什么是淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度(dù)不断升高。起初主(zhǔ)要(yào)吸引周边地(dì)区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们(men)认为淄(zī)博(bó)烧烤大火主要(yào)源(yuán)自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是(shì)淄(zī)博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助(zhù)”模式(shì)，对许多消费者来说是全新的体验(yàn)，在(zài)线下消费(fèi)场(chǎng)景复苏(sū)的背景下(xià)吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该(gāi)团队还在文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解(jiě)，淄(zī)博(bó)地区(qū)烧烤(kǎo)店之间的差异主要(yào)体现在(zài)肉质和腌制过程上，当地市民除(chú)了选择(zé)以上“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐(cān)，部分市(shì)民(mín)甚至(zhì)会驾车半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊村(cūn)总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高左右结构相同的字有哪些，左右结构相同的字大全的名(míng)气带动周边几(jǐ)家烧(shāo)烤店，形(xíng)成“烧烤一条街(jiē)”的(de)集(jí)聚(jù)效(xiào)应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团(tuán)队(duì)解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消费人群(qún)以(yǐ)中青年(nián)为左右结构相同的字有哪些，左右结构相同的字大全主，时间相对(duì)灵(líng)活的大学生群(qún)体往往选择(zé)工作日乘坐高(gāo)铁前(qián)来(lái)打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾(jià)前(qián)来(lái)，从车(chē)牌来看(kàn)包括但不限于(yú)山东其他(tā)地区、北(běi)京、天津、河北、河南(nán)、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店(diàn)面(miàn)积和客流(liú)量较大的(de)地方也(yě)有不少主播(bō)过来探店(diàn)，淄博市政府出动(dòng)了(le)大量工作人员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影(yǐng)响其他游客的(de)体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发现，在烧(shāo)烤的(de)带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流量都(dōu)有了明显提升(shēng)。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出(chū)，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取了一系列措(cuò)施保障(zhàng)和丰(fēng)富游客体验(yàn)，热度有(yǒu)望延续。

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