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柴(chái)火(huǒ)鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在(zài)酒驾(jià)的问(wèn)题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替(tì)代水(shuǐ),使(shǐ)肉质愈(yù)加娇嫩(nèn)。

　　一(yī)起(qǐ),啤酒的苦涩味(wèi)能够(gòu)给(gěi)菜肴(yáo)添加一些共同(tóng)的香味。但需求留意的是,假如(rú)运用啤(pí)酒,就需求相(xiāng)应削减豆瓣酱(jiàng)的(de)用量,由(yóu)于(yú)豆瓣酱也(yě)是含有必定盐分的。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通(tōng)过酵(jiào)母(mǔ)发酵后制造(zào)的面食，而没(méi)有酵母发酵离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗直接加水和的面便是死(sǐ)面。

　　面团(tuán)是面粉(fěn)和其他成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和(hé)其他成分的混合物，具(jù)有满足的(de)硬度可(kě)资揉(róu)捏(niē)或卷(juǎn)绕(rào)。

　　将恰(qià)当(dāng)的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配(pèi)料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结(jié)而构成的用来制造半制品或制品的(de)团、浆的总称(chēng)。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳(tàn)水化合物、少数维生(shēng)素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质(zhì)，口味多样，食(shí)用(yòng)便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区(q离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗ū)域十分(fēn)有(yǒu)名(míng)的一种(zhǒng)菜(cài)肴，吃起来(lái)的(de)话滋(zī)味也是很回(huí)味(wèi)的，十分的稠密，但一(yī)般来说很少的(de)人会在家里边(biān)去(qù)制造这(zhè)道(dào)菜的，究(jiū)竟假如是想(xiǎng)要做出来正宗的(de)柴火鸡仍是(shì)需求运用到柴火的，这样的话就会导致很多(duō)在城市(shì)中的人根(gēn)本就没有办(bàn)法(fǎ)常常的吃到这道菜要，所以说才(cái)会(huì)使得很多人都(dōu)想(xiǎng)要到一些饭馆里边去品(pǐn)味(wèi)这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场(chǎng)点杀土鸡，用柴火或碳火在(zài)简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好(hǎo)b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切(qiè)好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄(huáng)色但(dàn)不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参(cān)加适量白(bái)酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘(mì)制(zhì)酱料，炒至(zhì)香味出来但(dàn)不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴(tiē)玉米馍(mó)，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色(sè)

　　　　不知不觉现代都市的(de)人们现已远离天然、远离森林(lín)很久了，现在家里都是用天然气煮饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的生(shēng)火煮(zhǔ)饭的(de)时代(dài)。

　　当(dāng)忽然看到(dào)有家饭馆(guǎn)在生火煮(zhǔ)饭，就(jiù)不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把(bǎ)鸡剁(duò)小(xiǎo)块后打(dǎ)个鸡蛋并加少数面(miàn)粉拌(bàn)和(hé)均匀，直(zhí)到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油烧热(rè)后炸点(diǎn)葱姜和花椒辣椒，然后把鸡(jī)块到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适(shì)量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然(rán)后面粉(fěn)加水和(hé)洽，和面必定(dìng)要留意不要硬，若是(shì)喜爱吃软一点的饼就不要重复揉(róu)，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里(lǐ)开了(le)，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜(cài)周围(wéi)，记(jì)住(zhù)饼的(de)下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的(de)碗，先大火烧一(yī)会(huì)，在小火焖一会，等(děng)碗(wǎn)里的(de)水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米(mǐ)粉(fěn)80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加(jiā)姜片(piàn)、料酒炖(dùn)至九老练，捞(lāo)出待用；三黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼(yú)斩成(chéng)段，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入(rù)鸡(jī)蛋，加少数精盐、味精(jīng)，接着掺入适(shì)量清水揉成(chéng)软(ruǎn)硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把面团(tuán)下成25克重(zhòng)的剂(jì)子（约(yuē)16个），团成团，用清水略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用小火渐(jiàn)渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至(zhì)水分将干时，添入高汤，倒入蹄(tí)膀(bǎng)块，加(jiā)盖焖至汤汁(zhī)浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味精、鸡精(jīng)、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后(hòu)再(zài)下(xià)少(shǎo)数老抽调(diào)色(sè)并起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍(shāo)便撒入香(xiāng)菜段，随配酒精炉(lú)（或(huò)小(xiǎo)土炉(lú)）上(shàng)桌即成。

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