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　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食两用的山药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较(jiào)来(lái)说要比铁棍山(shān)药更(gèng)好(hǎo)吃(chī)，并且(qiě)小(xiǎo)白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山(shān)药，经常食用有补(bǔ)脾健胃(wèi)、美容养颜等作(zuò)用，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为最(zuì)好吃的山药(yào)。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一(yī)个(gè)更好，有(yǒu)什么(me)不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)被誉为最好吃的(de)山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植(zhí)于深州、安平、安国、深(心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思shēn)泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山(shān)药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含(hán)量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素(sù)C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗(cū)蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22pp心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思m，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸(suān)中，山药中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿(ér)化读音表明了是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆(lú)土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因(yīn)种植在(zài)沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营(yíng)养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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