咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)？关于(yú)咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用(yòng)五花(huā)肉制造的(de),咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制(zhì)造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜(cài),在(zài)广(guǎng)东的各大酒楼(lóu)或排(pái)挡必备(bèi)这一道菜(cài)。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以外的(de)唐人街(jiē)的饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个传说。第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上(shàng)菜(cài)时(shí)香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜(cài)历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要(yào)放(fàng)咸(xián)味腌(yān)，使(shǐ)肉入味(wèi)，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋(dà姜子牙活了多少岁n)使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的

咕(gū)噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕(gū)噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会(hu姜子牙活了多少岁ì)干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖(jiān)在每(měi)块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸(zhà)东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验(yàn)能(néng)够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅(guō)，放入小西(xī)红柿(shì)和适量(liàng)西红柿酱(jiàng)一(yī)同(tóng)炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋(cù)，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够(gòu)恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么(me)部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥(féi)而不腻。

　　要流(liú)口水了吧，快(kuài)跟从安徽新(xīn)东方烹饪校(xiào)园来DIY吧！

　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱(jiàng)、白(bái)醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回(huí)来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸(zhà)至金(jīn)黄(huáng)色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块(kuài)，菠(bō)萝切(qiè)块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假如是罐头，能够(gòu)削减成(chéng)2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是为了协助(zhù)入(rù)味，也能够直接(jiē)切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温(wēn)太低，淀粉(fěn)会(huì)掉落，油温太(tài)高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō姜子牙活了多少岁)萝(luó)要是用罐头，要(yào)削(xuē)减(jiǎn)白糖的用(yòng)量或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗(xǐ)净切块，然(rán)后(hòu)淡盐水浸泡。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 姜子牙活了多少岁