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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促进(jìn)消化(huà)有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的(de)患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时(shí)，便(biàn)可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天(tiān)井水（清(qīng)晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天(tiān)换一(yī)次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才(cái)会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来(lái)不好(hǎo)闻(wén)，实(shí)际上(shàng)吃起来十分(fēn)美味，一般(bān)吃两(liǎng)次就能接受酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自(zì)带一种(zhǒng)特(tè)别(bié)的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没(méi)有了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以少量放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥(féi)的佳品。

　　所(s平添和凭添哪个正确，平添的添是什么意思uǒ)以酸(suān)笋的(de)营养价(jià)值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以平添和凭添哪个正确，平添的添是什么意思后，加入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充(chōng)分翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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