近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并(bìng)吸(xī)引了全(quán)国各地的关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻(wén)试图(tú)从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一波(bō)热(rè)度出现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等(děng)一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网(wǎng)最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤(k长岛冰茶好喝吗，十大断片鸡尾酒酒排名ǎo)”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济(jì)南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其(qí)次是北京市和(hé)山(shān)东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排(pái)名(míng)第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方也发布规(guī)范经营(yíng)者价格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行(xíng)市(shì)场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价(jià)格(gé)承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表(biǎo)示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每(měi)年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量持(chí)续(xù)升温，全国各(gè)地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局(jú)加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大客(kè)源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博市旅游服(fú)务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的(de)“流(liú)量入(rù)口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如(rú)何(hé)品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才(cái)招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入(rù)住优惠条件和生(shēng)活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离(lí)不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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