淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的(de)秘诀本来想要(yào)用(yòng)淀粉(fěn)给菜勾芡的(de)，结果没想到(dào)这个淀粉水竟然(rán)调稀了(le)这是水放多的原因吗，为什(shén)么淀粉水会(huì)变(biàn)稀(xī)？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水的(de)比(bǐ)例会是多(duō充电宝100wh等于多少毫安)少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀(jué)

淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么(me)会变稀

　　1、时间太(tài)久(jiǔ)的原(yuán)因。

　　因为(wèi)淀粉不(bù)容易溶(róng)于水中，需要不停的搅拌，若(ruò)放置(zhì)太久(jiǔ)不(bù)搅拌(bàn)的(de)话，淀粉(fěn)就会沉淀到充电宝100wh等于多少毫安水底，导致水跟淀(diàn)粉(fěn)分离，因(yīn)此(cǐ)就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的(de)原(yuán)因。

　　低(dī)温(wēn)会让淀(diàn)粉更(gèng)加不(bù)容易(yì)水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和(hé)水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁粘在菜上(shàng),比较(jiào)好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是(shì)将(jiāng)淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种调味(wèi)汁调(diào)和而(ér)成(chéng)。

　　混合芡汁的(de)淀(diàn)粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水分(fēn)多少(shǎo)适当调(diào)整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可(kě)以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面粉代替(tì),面粉和淀粉适量中不同的东(dōng)西(xī),使用(yòng)面粉的话是达不到(dào)淀粉的效果的,若是使用的话(huà)不能(néng)让菜肴(yáo)口(kǒu)感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什(shén)么(me)时候放

　　一(yī)般来说的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾(gōu)芡(qiàn)了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可(kě)以了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时候弄。

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