一年之计在于春，健康也是如此。那么，在春分时(shí)节(jié)的餐桌上，应当有哪(nǎ)些食材出现呢？

春分吃(chī)“三(sān)菜(cài)”

01香菇(gū)——补充维生素D

香菇的维生(shēng)素D含量(liàng)很(hěn)高(gāo)，且(qiě)香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含(hán)量也较多(duō)。

其(qí)铁的含量比(bǐ)菠(bō)菜高出8倍以上，锌的(de)含量是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这(zhè)些都是(shì)人体不可缺少的(de)矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太(tài)白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥(lì)干水分，加入(rù)1杯(bēi)水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上(shàng)。放入(rù)电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗(kàng)菌

中(zhōng)医认为，香椿味(wèi)苦，性(xìng)寒，有清(qīng)热解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的味(wèi)道芳香(xiāng)，能起(qǐ)到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的良(liáng)药。

现代营养学研究也发(fā)现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对(duì)金黄(huáng)色(sè)葡萄(táo)球菌(jūn)、肺炎(yán)双球(qiú)菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明显的(de)抑(yì)制作(zuò)用。

香椿(chūn)干丝材料：豆(dòu)腐(fǔ)干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净(jìng)后放(fàng)入沸(fèi)水中焯(chāo)烫(tàng)，捞出后晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐干(gàn)用沸(fèi)水(shuǐ)洗净后(hòu)切成(chéng)浴资都包括什么 浴资是门票吗丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴(wō)笋的变种，含有大量维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的(de)上品(pǐn)，有“凤(fèng)尾(wěi)”之称。
油(yóu)麦菜(浴资都包括什么 浴资是门票吗cài)具(jù)有(yǒu)降低胆(dǎn)固(gù)醇、治疗神经衰(shuāi)弱、清(qīng)燥润肺(fèi)等功效，是一(yī)种(zhǒng)低热量、高营养(yǎng)的(de)蔬(shū)菜，适量(liàng)食(shí)用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出(chū)味后(hòu)下香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老(lǎo)抽(chōu)浴资都包括什么 浴资是门票吗，加的量一定不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软(ruǎn)一些了，加一(yī)勺水，转(zhuǎn)中(zhōng)火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快(kuài)熟时(shí)加盐出锅(guō)。

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