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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的(de)藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质(zhì)量好的藕粉中还会一些(xiē)片状物质存在(zài)，那些质量差或者假的藕粉(fěn)质地(dì)粗糙，用(yòng)手(shǒu)捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以(yǐ)后会(huì)是透(tòu)明状，而且(qiě)吃的(de)时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本(běn)质上并没有区别，都是现代精加工后(hòu)的藕粉，只是外观形状不同(tóng)而(ér)已。

藕粉买(mǎi)什么样(yàng)的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌(pái),藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食品等产品专业生(shēng)产(chǎn)加(jiā)工的私营独资(zī)企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品科(kē)研(yán)开发/深(shēn)加(jiā)工/销售为一体,国(guó)内较大藕粉生产厂家,行业标准参(cān)与(yǔ)起草(cǎo)单位,杭州天堂食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大(dà)型副食品连锁企业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥(sū)糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋食(shí)品有限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山(shān)核桃笋(sǔn)干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于(yú)开发加(jiā)工(gōng)天然健康地方名优特食品为(wèi)主导产业,杭州万隆果干食(shí)品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大(dà)的专业藕粉企业(yè),澄江藕(ǒu)粉(fěn)的代表性品牌,农产品加工知名企业,云南(nán)德春绿色(sè)食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加(jiā)工/销售的(de)企业,销售(shòu)网络(luò)遍布全国,洪湖市晨光实业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品(pǐn)牌,专营(yíng)西(xī)湖龙井茶/兼营(yíng)世界(jiè)各地名优茗茶及花草茶/茶具(jù)的现戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时(xiàn)代茶业企业,杭(háng)州艺福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于(yú)经营生产(chǎn)中式餐饮和食(shí)品,素有(yǒu)"知味停车(chē)/闻香下马"的(de)美誉,杭州饮食服务集团有(yǒu)限(xià戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时n)公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产品(pǐn)开发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷(hé)叶(yè)茶加工(gōng)为一体的民(mín)营企(qǐ)业,白莲系列(liè)产品销往海内(nèi)外,广(guǎng)昌莲香食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于(yú)营养健康食品的(de)研制/生(shēng)产/销售/宣传于(yú)一体的综合型食品企业,桂(guì)林智强食(shí)品开发有限(xiàn)公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量的铁质(zhì)和还原糖等成分(fēn)，与空气接触，极易氧化(huà)，使(shǐ)粉的颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其(qí)他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没(méi)有这种变化，都(dōu)是纯白(bái)色或(huò)稍(shāo)带(dài)黄色的；

　　如(rú)果(guǒ)这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有(yǒu)独(dú)特(tè)的浓郁清(qīng)香气(qì)味(wèi)；

　　其(qí)它淀(diàn)粉则无(wú)此(cǐ)清(qīng)香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其(qí)质地比(bǐ)其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽如(rú)脂且无(wú)异(yì)状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状，但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉表(biǎo)面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝(cháng).取少量藕(ǒu)粉放入口中．触及唾液(yè)即会(huì)很快溶化；

　　而(ér)其他(tā)淀粉入口后(hòu)，不仅不易(yì)溶化．而且还会粘(zhān)糊在一(yī)起(qǐ)或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀后，再(zài)以沸水冲调，随即熬透可食，其(qí)吸水胀性可(kě)达八、九倍(bèi)。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈(chéng)琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放(fàng)置数小时，稠厚的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需(xū)在炉子(zi)上加热(rè)调煮，才能食用(yòng)，它们的吸(xī)水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐(hè)色，而且(qiě)不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小时(shí)，也(yě)仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结不(bù)变(biàn)。

藕(ǒu)粉有副(fù)作(zuò)用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及十二(èr)指肠溃疡(yáng)患(huàn)者忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散(sà戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时n)留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕(ǒu)食(shí)物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含(hán)纤维素多的莲(lián)藕同食，因为纤维(wéi)素会(huì)影响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维中的醛(quán)糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微(wēi)量元素形成混合(hé)物，降(jiàng)低人(rén)体(tǐ)对这些元素的吸(xī)收。

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