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　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山(shān)药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要(yào河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖)比铁(tiě)棍山药(yào)更好吃(chī)，并且小白(bái)嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值(zhí)更(gèng)高于铁棍山药，经常食用有(yǒu)补脾健胃(wèi)、美(měi)容养(yǎng)颜等作用(yòng)，加上(shàng)整体(tǐ)比较(jiào)光滑、带(dài)有紫(zǐ)色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之为最好吃的(de)山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖(tàn)水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外(wài)还(hái)富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平(píng)均(jūn)含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同的生产(chǎn)期限(xiàn)，产量虽小但(dàn)营养(yǎng)价值(zhí)更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如(rú)玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音(yīn)表明了是(shì)最好(hǎo)吃(chī)的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因为地质坚(jiān)瓷，黏性(xìng)大，土质硬。河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖p>

　　所(suǒ)以它(tā)弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但(dàn)口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在沙地(dì)里(lǐ)，土(tǔ)质松(sōng)软，口感面(miàn)甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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