水蒸蛋是什么(me)菜系的(de)菜？水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常菜的。关于水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜(cài)以及水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜(cài)，水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系(xì)的(de)，水蒸蛋是什么菜系(xì)的美食，水蒸(zhēng)蛋属(shǔ)于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读)的。

　　用热(rè)水下(xià)锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较(jiào)好，也不会破坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一锅清(qīng)水放(fàng)上(shàng)蒸隔，水一定要(yào)烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然(rán)后开(kāi)小火，锅盖一定要留(liú)缝隙(xì)的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之一(yī)，南(nán)方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需(xū)要控(kòng)制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型(xíng)；要是(shì)水加少了(le)，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多(duō)，腥(xīng)味也比(bǐ)较大(dà)。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃(chī)的(de)水蒸(zhēng)蛋，就(jiù)要掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰富的优质蛋白(bái)，每百克(kè)鸡蛋含(hán)12.7克蛋(dàn)白(bái)质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉(ròu)的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中(zhōng)也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫(háo)升的(de)凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加(jiā)入(rù)少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋(dàn)液过滤一下(xià)，古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加(jiā)入适(shì)量的生抽(chōu)、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜(cài)还是(shì)素菜

　　严格来说(shuō)是(shì)荤菜，真正说素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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