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猪肚头叫什么，猪肚头怎(zěn)么(me)做好吃吗

　　猪肚头(tóu)又叫猪肚尖，是猪(zhū)科动物猪的胃的上部部位(wèi)。

　　烹饪术语叫猪肚(dù)仁，这个部位是(shì)猪肚上(shàng)最肥厚的(de)部(bù)分，只(zhǐ)有10厘米(mǐ)左右，质地脆嫩，能(néng)用(yòng)来烹(pēng)调出各种美(měi)食，最(zuì)适合生炒。

　　猪肚头中(zhōng)含有(yǒu)大量(liàng)的钙(gài)、钾(jiǎ)、钠、镁、铁等元(yuán)素和维生素A、维生素E、蛋(dàn)白(bái)质、脂肪(fáng)等(děng)成分。

　　扩展资料(liào)：

　　猪肚(dù)是内(nèi)脏器(qì)官，有特(tè)殊(shū)的味道，烹饪(rèn)前的清洗时很重要的工序。

　　需要巧洗：将(jiāng)猪肚用清水洗几(jǐ)次，然后放进水快开(kāi)的(de)锅里，经常翻动(dòng)，不等水(shuǐ)开就把猪(zhū)肚取出来，再把猪肚两面的污物除(chú)掉。

　　猪肚头选(xuǎn)购忌：猪(zhū)肚头粘膜模糊，组织(zhī)松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。

　　猪肚(dù)头食(shí)用(yòng)忌：猪肚(dù)头与(yǔ)莲(lián)子（用白茄枝烧）易中(zhōng)毒(dú)。

　　猪肚头储存：猪肚头不适宜(yí)贮存，应随买随吃

什么是猪(zhū)肚头(tóu)?

　　猪肚头(tóu)是猪科动物猪的胃的上部部位。

　　猪肚头又(yòu)叫猪肚尖(jiān)，是(shì)猪科动物猪的胃的(de)上部(bù)部位。

　　烹饪术语叫猪(zhū)慎旁肚仁，这个部位是猪肚上最肥(féi)厚的部分，只有10厘米左右，质地脆(cuì)嫩(nèn)，能(néng)用(yòng)来烹宽物(wù)橡调蚂裂出各种(zhǒng)美食，最适合(hé)生炒。

　　猪肚头中(zhōng)含有大量的(de)钙(gài)、钾、钠、镁、铁等元素和(hé)维生素A、维生素E、蛋白质、脂(zhī)肪等(děng)成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内(nèi)脏器官，有特殊的(de)味道，烹饪(rèn)前的(de)清洗时很重要的工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清(qīng)水(shuǐ)洗几次，然后(hòu)放(fàng)进水快开的(de)锅里，经常翻(fān)动(dòng)，不等水开就把猪肚取出来，再把猪(zhū)肚两面的污物除掉。

　　猪肚(dù)头选购忌：猪肚头(tóu)粘膜模糊，组织松弛、易破，有(yǒu)腐(fǔ)败恶臭气味的不(bù)要选购。

　　猪肚(dù)头食用忌：猪肚头与莲子（用(yòng)白茄(jiā)枝烧）易中(zhōng)毒(dú)。

　　猪肚头储存(cún)：猪肚(dù)头不适宜贮存，应随买(mǎi)随吃

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科——猪肚

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