新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不(bù)变质的。关于(yú)新鲜鱼怎么存放好吃以及(jí)新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好(hǎo)吃，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活知(zhī)识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常(cháng)是指由于含(hán)有部(bù)分物(wù)质从(cóng)而易诱发疾病的食物。鱼(yú)含有多种营养物质(zhì)，但认为(wèi)鱼是发物，在(zài)体质较弱时，食用(yòng)后易引(yǐn)起身(shēn)体不适，因此(cǐ)应根据个人(rén)情况食用。

　　在(zài)中医认为，鱼属于(yú)发(fā)风之物，因(yīn)此对于痛风、哮喘等呼(hū)吸(xī)系(xì)统疾病患者来说，应尽量避免(miǎn)食(shí)用(yòng)。

　　另外(wài)，鱼中含有(yǒu)组织胺，部分人(rén)群食用后会由于组织胺作用造(zào)成血管通透性增高(gāo)，引发(fā)过敏反(fǎn)应，因此患(huàn)有皮(pí)肤病的人(rén)群应尽量避免食(shí)用(yòng)，以(yǐ)免加重原有(yǒu)症状或诱发荨(xún)麻(má)疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状(zhuàng)表现。

　　但对于(yú)部分人群来说(shuō)，鱼中含(hán)有(yǒu)丰富的优(yōu)质蛋白(bái)质、氨基(jī)酸(suān)以及(jí)维生(shē发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强ng)素(sù)，还(hái)有钙(gài)、铁、磷等矿(kuàng)物质(zhì)，容易被机体消化、吸收(shōu)，能够(gòu)补充营养，有(yǒu)利于维(wéi)护(hù)心(xīn)血管健康。

　　因此(cǐ)，一(yī)般情(qíng)况(kuàng)下(xià)可适量吃鱼(yú)，但(dàn)如(rú)果感(gǎn)觉身体不(bù)适(shì)或正处于疾(jí)病中，则不建议吃鱼，以免加(jiā)重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法：可(kě)在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数(shù)日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥(jiè)末适量涂(tú)于鱼体表(biǎo)面和(hé)内腔部(bù)位(wèi)(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于(yú)封闭(bì)容(róng)器内，可保存3天不(bù)变(biàn)质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后，放入将开未开(kāi)的(de)热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经变白，再放在冰上贮(zhù)存，可比未经(jīng)热(rè)水处理过的鲜鱼(yú)保存(cún)时间延(yán)长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法，多吃一些鱼，对自己(jǐ)的身体是比较(jiào)好的，鱼肉含有丰(fēng)富(fù)的(de)镁元素，对心血管系(xì)统有很好的保护(hù)作用，有利于预防高(gāo)血压，下(xià)面了解新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法及相关资料。

新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保(bǎo)存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏(zàng)开始腐坏(huài)、因此(cǐ)新鲜的鱼买(mǎi)回来(lái)后要立刻取(qǔ)出内脏；若不食(shí)用鱼头、先切下鱼(yú)头也能保(bǎo)持新(xīn)鲜度。

　　 去除(chú)内脏后用流动的(de)清(qīng)水由腹部内侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一(yī)段时间、若鱼身仍然出水就再(zài)冲(chōng)洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将水分(fēn)擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻(dòng)保(bǎo)存。

　　 切(qiè)片鱼要(yào)去除血水、先调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家(jiā)后(hòu)不要直(zhí)接(jiē)丢(diū)进冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉容易在料理时产生(shēng)腥(xīng)味、只要在冷冻前以少许(xǔ)的盐巴(bā)和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼(yú)肉更(gèng)结实(shí)、吃起来(lái)更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸巾包覆(fù)鱼(yú)片、再用保(bǎo)鲜(xiān)膜包(bāo)裹、放入冷冻库、也有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将(jiāng)处理好的切片(piàn)鱼肉先进(jìn)行腌渍(zì)、调味、再(zài)放入冷冻库(kù)保存(cún)、可以避免(miǎn)鱼(yú)肉氧化、除了(le)更加(jiā)入味(wèi)、也能保持(chí)肉质的弹性和湿(shī)润、入口更(gèng)加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室(shì)温解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自然(rán)解冻、才不会让(ràng)腥味坏了(le)料(liào)理的(de)味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进行二次冷冻、会让风味流失、若在(zài)超市买到解冻(dòng)过的.鱼肉、无法避免二次冷冻(dòng)的情况下(xià)、可以(yǐ)先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数(shù)日不(bù)变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放(fàng)入冰箱或冰(bīng)柜冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时(shí)取(qǔ)出(chū)解冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然后把(bǎ)鱼装入(rù)保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中(zhōng)、稍(shāo)烫外(wài)表发白时就(jiù)捞出来(lái)、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保(bǎo)鲜24小时(shí)是(shì)不会(huì)变质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥末(mò)适量涂(tú)于(yú)鱼体表面和内(nèi)腔部位(已(yǐ)开膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼(yú)的容器(qì)周(zhōu)围、然后将鱼(yú)和芥(jiè)末置于封闭容器内、可保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放入将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞(lāo)出、此时、鲜(xiān)鱼(yú)的外表已(yǐ)经变白、再(zài)放在冰上贮存、可(kě)比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间(jiān)延长(zhǎng)一(yī)倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清(qīng)洗干净、切(qiè)成适宜(yí)烹(pēng)饪的形状后、装(zhuāng)入具有透气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒(dú)后、可(kě)保鲜(xiān)2–3天(tiān)。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上(shàng)切几(jǐ)条刀花、然后、将适(shì)量啤(pí)酒倒(dào)入鱼肉中和(hé)鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的(de)视神经后面有(yǒu)一条(tiáo)生死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生死腺就会发(fā)生断裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的(de)纸片贴在鱼眼(yǎn)睛(jīng)上、可以有效(xiào)地防止生死腺断裂、让鱼在(zài)离开水后多活(huó)3-5个小时、起(qǐ)到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中(zhōng)

　　 把买来(lái)的活鱼放入盛(shèng)有冷水的容器中、让鱼横躺在容器(qì)内(nèi)静置(zhì)一段时间、然后把它放入(rù)冷柜的冷藏箱(xiāng)内保(bǎo)存(cún)。

　　这种方法会让鱼(yú)慢慢(màn)地死去、但是(shì)经过低温处理、鱼不会轻(qīng)易变(biàn)质、只要及时(shí)烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活(huó)法(fǎ)

　　 用一(yī)只棉(mián)球(qiú),蘸上(shàng)白(bái)酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要(yào)用水(shuǐ),只(zhǐ)要盖上湿毛(máo)巾,几个小(xiǎo)时也不(bù)会死(sǐ).因为白酒中含有(yǒu)乙醇,通(tōng)过鳃(sāi)的(de)吸收(shōu),进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但(dàn)在(zài)具(jù)发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强体做法(fǎ)上,要注意两点.一是所用的白酒,必须在(zài)50度以上(shàng),以增强麻(má)醉能力.二是到了目(mù)的地后(hòu),要立(lì)即将蘸(zhàn)有白(bái)酒的棉球(qiú)从鱼嘴中(zhōng)取(qǔ)出,以免(miǎn)时(shí)间(jiān)过(guò)长,会把鱼(yú)醉(zuì)死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这(zhè)种方法比较简单粗(cū)暴、就是(shì)直接(jiē)把鱼放入(rù)冰柜(guì)冷藏。

　　等到需要时、把鱼(yú)从(cóng)冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼(yú)肉(ròu)似活鱼般(bān)新(xīn)鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先不(bù)要用水清洗(xǐ)去鳞、可(kě)先将活(huó)鱼的(de)内脏掏(tāo)空、然(rán)后放在浓度为1：10的(de)盐水中(zhōng)浸泡、一般在30度左右气温下、也(yě)可以(yǐ)让鱼的保鲜时(shí)间(jiān)延长(zhǎng)几天。

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