金融(róng)界(jiè)4月23日消息(xī) 淄博烧(shāo)烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周(zhōu)淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤相关概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大(dà)美食(shí)、西王(wáng)食品等等(děng)，在投资者(z施为什么读yi什么意思，施怎么读啊hě)互动平台，也有不少上市公司被投资者问(wèn)及相(xiāng)关(guān)问(wèn)题(tí)，现(xiàn)在，券商分析(xī)师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布了(le)《淄(zī)博烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文章(zhāng)的(de)核心观点如下：本周我们调研了(le)淄博(bó)烧烤的大体(tǐ)情况：随着(zhe)线下(xià)消费场景(jǐng)的(de)复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周(zhōu)边购物(wù)/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿(sù)均已订满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客(kè)单价(jià)（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居(jū)多(duō)，也有部分食(shí)客自带白酒。据我们走访和当地(dì)居(jū)民反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我(wǒ)们预计包括烧(shāo)烤场景在(zài)内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动(dòng)销(xiāo)有望加(jiā)速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度(dù)蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区(qū)大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良(liáng)好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露(lù)天碳(tàn)烤半自助”模式(shì)，对许多消费者来说是全新的(de)体验，在线下消费场景复苏(sū)的背景下(xià)吸引(yǐn)了大量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄(zī)博地区烧烤店之间(jiān)的(de)差异主要体现在肉质和腌制过程上(shàng)，当地(dì)市民除了(le)选择以(yǐ)上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市(shì)民甚(shèn)至会驾车半个多小时(shí)前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的(de)圆形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金(jīn)岭(lǐng)镇(zhèn)主要(yào)使用长形小饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总(zǒng)店为例(lì)，其单店规(guī)模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动周边(biān)几(jǐ)家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集聚效应(yīng)，许多游客(kè)即(jí)便排不(bù)上号也会来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)消费者的(de)观察，该(gāi)团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群(qún)以中青年(nián)为主，时间(jiān)相对灵活(huó)的大(dà)学生群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体验，周末不少游客(kè)也会自驾前(qián)来，从车(chē)牌来看包括但(dàn)不限(xiàn)于山东其他地区(qū)、北京、天津、河(hé)北(běi)、河(hé)南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店(diàn)面积和客流量较(jiào)大的地方也(yě)有不少主(zhǔ)播过(guò)来探店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动了大量工作人(rén)员监督规范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发(fā)现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的(de)带动(dòng)下，淄(zī)博的八(bā)大局街区、各(gè)个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄(zī)博烧烤走红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了一系(xì)列措施(shī)保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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