咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一(yī)道经典的(de)粤(yuè)菜,在广东(dōng)的各大酒楼或(huò)排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美(měi)人士最了(le)解的我国菜之一(yī)，常见于我国(guó)以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉的(de)进程便是(shì)先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的(de)称号有两个(gè)传(chuán)说(shuō)。

　　第一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是指这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净(jìng)滤干，切小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看(kàn)到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就(已婚男人睡完你后的心态，已婚男的得到你一次之后jiù)捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅(guō)，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉(jué)得酸了加点白(bái)糖，假(jiǎ)如(rú)觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟(shú)了就能够出(chū)锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什么(me)部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归(guī)于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够(gòu)协助(zhù)入味；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出(chū)控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成菱形块，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了(le)协助(zhù)入(rù)味，也能(néng)够直接切大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温(wēn)太高(gāo)，简单致使肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削(xuē)减白糖的(de)用量或者是添加白(bái)醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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