淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀(diàn)粉给菜勾(gōu)芡的，结果没(méi)想到这个(gè)淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么(me)会变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久的(de)原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于(yú)水中，需要不停的(de)搅拌(bàn)，若放置(zhì)太久不搅(jiǎo)拌(bàn)的(de)话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底(dǐ)，导致(zhì)水(shuǐ)跟(gēn)淀粉分(fēn)离，因此就(jiù)会变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度(dù)降低的原(yuán)因。

　　低温会让(ràng)淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致(zhì)变(biàn)稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡时,淀(diàn)粉和水(shuǐ)一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适(shì)用(yòng)于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的比例(lì)一般为(wèi)1:20,其比例也(yě)可根据菜(càsimple是什么牌子，simple是什么牌子衣服i)肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于(yú)炒、爆、溜的(de)菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用面粉代(dài)替,面粉和(hé)淀(diàn)粉适(shì)量中不同的(de)东西,使用(yòng)面(miàn)粉的(de)话(huà)是(shì)达(dá)不(bù)到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到(dào)提升(shēng)。

淀粉勾芡(qsimple是什么牌子，simple是什么牌子衣服iàn)什么时(shí)候放(fàng)

　　一般来说的(de)话等所有(yǒu)东西(xī)都(dōu)下锅之后，过一两分钟就(jiù)可以(yǐ)勾芡了(le)，把(bǎ)淀粉兑点水(shuǐ)，然后(hòu)慢慢的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟的时(shí)候弄。

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