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铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪(nǎ)个好吃些(xiē)，铁棍山(shān)药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些(xiē)呢(ne)

　　小白(bái)嘴山药和铁棍(gùn)山(shān)药都(dōu)是药(yào)食两(liǎng)用(yòng)的(de)山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘(gān)甜，相比(bǐ)较来说要(yào)比(bǐ)铁棍山(shān)药更好吃(chī)，并且(qiě)小白(bái)嘴山(shān)药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食(shí)用(yòng)有补脾健(jiàn)胃、美(měi)容养颜等作用(yòng)，加(jiā)上整体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称(chēng)之(zhī)为最好吃的(de)山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一(yī)个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃(chī)的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所在(zài)（地(dì)理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药(yào)地理(lǐ)标识原产地(dì)。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量(liàng)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含(hán)有碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高(gāo)，除此蜡的熔点是多少度之外还富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨(ān)基酸(suān)、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种(zhǒng)氨基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

蜡的熔点是多少度　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山(shān)药因种植在沙地(dì)里，土质(zhì)松(sōng)软，口(kǒu)感面甜(tián)，营养价(jià)值同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科(kē)-铁棍山(shān)药

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