近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的(de)关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博(bó)火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来(lái)单(dān)日新高，其中不少都是(shì)前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生(shēng)到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一(yī)个月的(de)时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及其(qí)日语jtest报名入口，日语jtest报名费相关话题火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了(le)第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了(le)一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真诚(chéng)的(de)品(pǐn)质再(zài)次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播(bō)度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等(děng)一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同(tóng)时(shí)，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官(guān)方也(yě)发布(bù)规范经营者(zhě)价格行为(wèi)提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年(nián)全(quán)年(nián)新增(zēng)数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量持续升(shēng)温，全国(guó)各(gè)地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局(jú)加(jiā)开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达(dá)。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日日语jtest报名入口，日语jtest报名费(rì)，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东(dōng)省内(nèi)的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大客源地(dì)从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近(jìn)年来(lái)最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地(dì)榜单中(zhōng)淄(zī)博均(jūn)位列前(qián)十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅游(yóu)服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量(liàng)较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当地(dì)的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业(yè)的青年学生(shēng)提供入(rù)住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和(hé)完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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