近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城(chéng)市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大(dà)学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻(wén)发(fā)布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视(shì)频的人(rén)群最多，其(qí)次是北京市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄(líng)分(fēn)布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还(hái)是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造(zào)良好消费(fèi)环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调(diào)节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取(qǔ)未(wèi)标明(míng)的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前(qián)正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企(qǐ)查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄(zī)博(bó)各火车(chē)站客流量持续(xù)升(shēng)温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列从(cóng)济南(nán)至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博(bó)市(shì)的客源(yuán)地前十榜单(dān)中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客(kè)源地(dì)从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去(qù保温杯一般可以用几年，保温杯一般用几年换一次)最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博(bó)市(shì)的(de)住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市(shì)发展的(de)新契机。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域(yù)，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背后离不(bù)开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然。

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