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水蒸(zhēng)蛋(dàn)是用冷(lěng)水(shuǐ)蒸还(hái)是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也(yě)不会(huì)破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水(shuǐ)放上蒸隔(gé)，水一定要(yào)烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)，北方人(rén)则称(chēng)为(wèi)鸡蛋羹(gēng)，山东人(rén)和东北人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃(chī)的水蛋(dàn)，需要(yào)控制好(hǎo)水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以(yǐ)防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液(yè)中加一(yī)些水，如果水加多了就会造(zào)成水与蛋(dàn)分(fēn)离，无法(fǎ)成(chéng)型；要是水加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比(bǐ)较多(duō)，腥味也(yě)比较大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等。燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大(dà)致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白(bái)质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中也(yě)最高。燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗p>

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里(lǐ)打几(jǐ)个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍(bèi)的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加(jiā)入75毫(háo)升的(de)凉(liáng)开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋(cù)，用筷(kuài)子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上一层耐(nài)热的(de)保鲜(xiān)膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放入(rù)锅(guō)中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即(jí)可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香油(yóu)，再(zài)撒(sā)一把葱花(huā)，就可以吃了(le)。

蒸(zhēng)水蛋是(shì)荤菜还是素(sù)菜

　　严(yán)格来(lái)说是荤菜，真正说素菜(cài)的(de)人(rén)，是不吃鸡蛋(dàn)的

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