干腊(là)肉特别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊(là)肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不想煮的话也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软，但是(shì)这种处理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊肉上(shàng)面有一(yī)股酒味，如(rú)果不(bù)喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的(de)最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处(chù)理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了(le)是因为(wèi)由(yóu)于干透了，并且内部(bù)的(de)腊质也硬化了(le)。

　　你(nǐ)可(kě)以(yǐ)试(shì)试用酒(高度(dù)的最好是(shì)原液72度(dù)的(de))喷好(不能(néng)泡)再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用料(liào)酒喷一次(cì)，十(shí)分钟喷一次，三(sān)次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁(chèn)热用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意(yì)是(shì)否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是(shì)炖(dùn)煮其他时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭(dā)配好(hǎo)，瘦(shòu)肉(ròu)太多(duō)就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香肠不(bù)容易(yì)坏(huài)的原因(yīn)就(jiù)是盐(yán)分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方(fāng)法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗干(gàn)净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可(kě)直接食(sh硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子í)用。

　　先用温盐(yán)水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解(jiě)在盐水(shuǐ)里一(yī)部(bù)分,再用清水冲洗一下(xià),这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃(chī)了，你可以(yǐ)用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又(yòu)不串味。

　硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)热(rè)水泡(pào),之后用(yòng)洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦(jiāo)，之(zhī)后(hòu)用刀具(jù)将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想(xiǎng)怎(zěn)么(me)吃就怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸泡半小时(shí)，如果(guǒ)是(shì)老(lǎo)腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新加(jiā)干(gàn)净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟。

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