面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵的(de)。关于面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是(shì)多少，面跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸(suān)性食(shí)物或碱性食物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消化(huà)吸收和(hé)代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离(lí)子或(huò)阴离(lí)子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势(shì)的食物(wù)属酸(suān)性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少)要注意环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里不管(guǎn)什(shén)么地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不(bù)同(tóng)的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵(ji关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少ào)母放(fàng)多了(le)整出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高(gāo)发(fā)酵(j关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少iào)速度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进入新面(miàn)重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵(jiào)母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在(zài)一(yī)起(qǐ)使用，那么做出来的面(miàn)食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少