为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖(dùn)汤通常(cháng)会(huì)显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更(gèng)美(měi)味、更有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者和火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加(jiā)重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(h1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米ái)是母鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可(kě)以选择母鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及(jí)头晕患者的(de)调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱(ruò)患者(zhě)可以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾阳不足(zú)所致的小便频(pín)密(mì)、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更(gèng)加具有营(yíng)养(yǎng)，含(hán)有的蛋(dàn)白质(zhì)会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加(jiā)的丰(fēng)富，更(gèng)有(yǒu)利于(yú)女(nǚ)性在产后(hòu)的(de)修复(fù)功(gōng)能(néng)。1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味(wèi)道会更(gèng)加(jiā)的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡(jī)肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还(hái)是热水

　　一般来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用冷水会(huì)更好(hǎo)一些，要(yào)是直接(jiē)使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固(gù)，从而(ér)导致内部(bù)的营养物(wù)质不(bù)能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐(guàn)，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ)干净(jìng)以(yǐ)后，炖汤的时候(hòu)是不(bù)需要焯水的(de)，因为(wèi)自己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，本身鲜(xiān)香味就(jiù)比(bǐ)较(jiào)纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出(chū)营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油脂。

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