鸡蛋能够带壳(ké)蒸吗

　　鸡(jī)蛋是能够带壳蒸(zhēng)的。

　　15分钟(zhōng)左右。鸡蛋能够带壳(ké)蒸着吃，带壳蒸出来的鸡蛋和水煮蛋(dàn)相同。

　　鸡(jī)蛋吃(chī)法是多种多样的，有(yǒu)煮、蒸、炸、炒(chǎo)等。就(jiù)鸡蛋养分的(de)吸(xī)收和消化率(lǜ)来讲，煮(zhǔ)、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，

　　炒蛋为(wèi)97%，荷包(bāo)蛋(dàn)为(wèi)92.5%，老炸(zhà)为81.1%，生(shēng)吃为30%～50%。由此看来(lái)，煮、蒸鸡(jī)蛋应是最佳的吃法。

切开的新鲜鸡蛋怎样保(bǎo)存不(bù)会坏

　　1、切(qiè)开的新鲜鸡蛋不易保(bǎo)存，而且简单发生细菌(jūn)，最好(hǎo)是当天煮完鸡蛋而(ér)且(qiě)已剥(bō)皮(pí)的，当天要吃完，放(fàng)在阴凉当地即可(kě)。

　　2、鸡蛋(dàn)放冰箱能够(gòu)保存多(duō)久(jiǔ)一般是两个星(xīng)期，不主张放很长时刻，天然的食(shí)物就(jiù)是需求在(zài)新(xīn)鲜的时期(qī)内吃完。

　　冰箱保存鸡蛋(dàn)要留(liú)意，不要(yào)水洗，有污物的鸡蛋能够先(xiān)用(yòng)温水浸过的半湿(shī)毛巾擦一遍，然(rán)后大头朝上小头(tóu)朝下，竖着放在冰箱里(lǐ)，能(néng)保鲜较长(zhǎng)时刻(kè)。

鸡蛋怎(zěn)样保(bǎo)存(cún)新(xīn)鲜

　　 鸡(jī)蛋怎样保存新(xīn)鲜

　　 鸡(jī)蛋怎样保存新鲜，鸡蛋(dàn)是咱们许多人(rén)家庭的日(rì)常食(shí)用(yòng)的(de)食物，因为鸡蛋含有丰厚的蛋白质，可是(shì)许(xǔ)多人都不(bù)知道该(gāi)怎(zěn)样(yàng)样(yàng)处理鸡(jī)蛋不蜕(tuì)变，其实坚持鸡蛋不蜕(tuì)变的办法有许(xǔ)多，以下是关于鸡蛋怎(zěn)样保存新(xīn)鲜。

鸡蛋怎样保(bǎo)存新鲜1

　　 石灰水保鲜法：取一两(liǎng)生石灰(huī)，投入两斤清水中泡开(kāi)拌和，放置弄清(qīng)后将上层清液倒入小瓷(cí)坛(tán)内(nèi)，可保半年(nián)不坏。

　　 草木灰保鲜(xiān)法：把鸡蛋放到(dào)瓷坛里，逐层用草(cǎo)木灰 埋盖，装满盖(gài)好后(hòu)放在阴凉处(chù)，吃的时分就拿出来(lái)再趁便(biàn)查看(kàn)。

　　 在鸡(jī)蛋外表涂一层食用油，先天(tiān)能够保(bǎo)存一(yī)个月以上。

　　 用明矾水保鲜：明(míng)矾200克，加温水溶化待水凉后(hòu)将(jiāng)鲜蛋逐一放入水中，能(néng)坚持(chí)鸡蛋长时(shí)刻不坏。

　　 用盛盐的缸或罐子，把鸡(jī)蛋埋在(zài)盐(yán)里边，能够保存一年。

　　（吃时(shí)又鲜(xiān)又香，而(ér)且(qiě)不咸）

　　 杂粮(liáng)保鲜法:把鸡蛋储(chǔ)藏在黄豆、黑豆、赤豆、绿豆、小米等杂粮(liáng)中。

　　 直接(jiē)将鸡蛋(dàn)放在60度水里浸(jìn)泡10分(fēn)钟或许(xǔ)100度热水中烫5~7秒，使蛋(dàn)白的最外一薄层凝结，并与壳内膜连接起来，（停止微(wēi)生物危害(hài)）可保(bǎo)存2个月(yuè)。

鸡蛋怎样保存新鲜2

　　 1、将鸡蛋在盐水里泡一下，可(kě)保鲜几个月。

　　 2、将鸡蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟(zhōng)，晒干密封(fēng)，可保存数月。

　　 3、在鸡蛋的(de)外表(biǎo)涂一层食用(yòng)油(yóu)或凡(fán)士林，可(kě)阻挠细菌侵入，延伸保鲜时刻。

　　 4、在容器里铺(pù)些木屑、锯(jù)末、细(xì)沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小(xiǎo)头(tóu)朝下竖(shù)放，可延伸保(bǎo)鲜时刻。

　　 5、在盛器(qì)底层(céng)放(fàng)6厘米厚的豆子(zi)，排放一层蛋，大头(tóu)向上，再(zài)铺(pù)一层豆，可保存数月。

　　 6、将鸡(jī)蛋(dàn)浸泡(pào)在2%～5%的明矾水溶液中，可(kě)保鲜较长(zhǎng)时(shí)刻。

　　 二、鸡(jī)蛋(dàn)保存的技巧

　　 鸡(jī)蛋最(zuì)恰当的保存温(wēn)度为5℃~7℃

　　 放入冰箱冷藏室中保存即可(kě)，假如买(mǎi)的是(shì)整盒的鸡蛋，最好(hǎo)连同(tóng)盒一同放入(rù)冰箱，能(néng)在(zài)最(zuì)大程度(dù)上(shàng)确保鸡蛋新鲜。

　　在(zài)冰箱内(nèi)，鸡蛋(dàn)最(zuì)长可存两个月，但10天以内，鸡蛋的质量最好。

　　 散装蛋进(jìn)冰箱时，最(zuì)好把(bǎ)鸡蛋较尖处(chù)朝下放

　　 因为鸡蛋的气室坐(zuò)落鸡蛋圆端部(bù)分(fēn)，把圆端向上，能够避免散黄，延伸保存(cún)时刻。

　　 有独立的寄存(cún)空间

　　 在没有条件冷藏鸡蛋的时分，要尽量用(yòng)洁净的纸或布(bù)做成(chéng)鸡蛋形状的(de)空穴(xué)，使每个鸡蛋有独立的寄存空间，而(ér)且(qiě)避免直接暴露(lù)在空(kōng)气里。

　　这样能够(gòu)削减细菌和(hé)微(wēi)生(shēng)物侵入的时机，能(néng)够延伸(shēn)鸡蛋的保存时刻。

　　 买回来的(de)鸡蛋一定(dìng)要放在冰(bīng)箱里储存

　　 放的(de)时分(fēn)要大头朝上，小头鄙人(rén)，这样(yàng)可(kě)使蛋黄上浮后(hòu)贴(tiē)在(zài)气室下面，既(jì)可避免微生物侵入(rù)蛋黄，也有利(lì)于确保蛋质量量。

　　 三(sān)、鸡蛋保(bǎo)存的留意事项

　　 1、鸡蛋(dàn)不行横放(fàng)保存

　　 新鲜(xiān)鸡蛋的(de)蛋白(bái)浓(nóng)稠，能(néng)有(yǒu)效地将(jiāng)蛋黄固定在蛋(dàn)白中(zhōng)心。

　　寄存(cún)久了，尤其(qí)是外(wài)界温度较高时，蛋白(bái)黏液在蛋白酶的效果下会(huì)渐渐(jiàn)脱去一部分水分，失掉固定蛋黄的效果(guǒ)。

　　这时如把(bǎ)鸡蛋横放(fàng)，因为(wèi)蛋黄比重比蛋白小，蛋黄(huáng)就(jiù)会(huì)上浮，接近蛋壳，变成(chéng)粘壳(ké)蛋。

　　所以鸡蛋(dàn)不宜横放(fàng)保存(cún)。

　　 2、储存在冰箱的鸡蛋不(bù)易重复移动(dòng)

　　 尤(yóu)其是天气(qì)酷热(rè)时，从冰箱(xiāng)取(qǔ)出的鸡蛋应(yīng)赶(gǎn)快食用(yòng)，不(bù)宜再放回冰箱，因(yīn)为(wèi)鸡蛋遇冷(lěng)再遇热，外表会(huì)发生(shēng)小水珠，细(xì)菌也因而附在蛋壳外表，放回冰箱(xiāng)细菌会持续繁衍，并侵(qīn)入蛋(dàn)中使(shǐ)鸡蛋(dàn)坏掉。

　　 下次(cì)再碰到鸡蛋打折(zhé)的(de)话，就不必再纠结买许多鸡蛋回(huí)家会(huì)不(bù)会放坏(huài)了，只(zhǐ)需(xū)有科学的寄存办法，鸡蛋也是能够寄(jì)存好久的，可是不(bù)论是什么食物，当(dāng)然仍是新鲜的`是最(zuì)好(hǎo)吃的，所(suǒ)以假如(rú)能(néng)够的话，鸡蛋仍是尽量不要(yào)寄存太(tài)久。

　　 3、鸡蛋忌(jì)与挥发(fā)性物质同装运

　　 因而类物质如葱、姜、辣椒等的激烈气味会经过蛋壳(ké)上(shàng)的(de)气孔(kǒng)进(jìn)入鸡蛋中(zhōng)，加快鸡蛋蜕变。

鸡蛋(dàn)怎样保(bǎo)存新(xīn)鲜(xiān)3

　　 保存几个月。

　　 1、涂食用油法

　　 不(bù)是所(suǒ)有人家里都有(yǒu)冰箱(xiāng)的，在酷热的夏(xià)天该怎(zěn)样(yàng)做才干延伸鸡蛋的保质期呢?咱们可选择在鸡蛋外表涂一层薄(báo)薄的(de)食(shí)用油，然后把鸡蛋再(zài)寄存(cún)在阴凉的当(dāng)地，能避(bì)免(miǎn)蛋(dàn)壳(ké)内的二氧(yǎng)化碳与水的蒸腾，还能阻挠细(xì)菌(jūn)浸(jìn)入，夏天能够保存36天左(zuǒ)右。

　　可是(shì)，这种办(bàn)法只适于气温处(chù)于25至30摄氏度时运用。

　　 2、谷糠(kāng)填充(chōng)法

　　 将洁净(jìng)的(de)木(mù)桶(tǒng)或缸箱洗净(jìng)并擦干杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译。

　　在(zài)底部铺(pù)一层谷糠，大约1~2厘米(mǐ)，再放一层蛋，鸡蛋(dàn)与鸡蛋之间稍(shāo)稍分隔(gé)，用谷糠(kāng)填满空地，再(zài)铺一层谷(gǔ)糠，再放一层蛋(dàn)，盖上(shàng)盖子，箱子(zi)装满(mǎn)后放在阴(yīn)凉荫蔽的当地，半年(nián)内都(dōu)不(bù)会坏。

　　 3、铺松针法

　　 在洁(jié)净枯燥的(de)容器底铺u>虾厘米的松(sōng)针叶子，再(zài)铺1层松(sōng)针，之后放1层鸡蛋，如此(cǐ)替换(huàn)重复(fù)一直到容器满停(tíng)止，最(zuì)终一层用松针，厚1厘米左(zuǒ)右，再(zài)盖上桶盖(gài)，置于室(shì)内阴凉(liáng)、枯燥(zào)处，一(yī)般可(kě)保鲜(xiān)3~4个月。

　　 4、豆(dòu)类填充法

　　 将(jiāng)鸡(jī)蛋置于小(xiǎo)米等谷(gǔ)壳窝藏，有助(zhù)于按捺(nà)蛋体周围的糜烂细菌活动，按捺(nà)鸡蛋自身的推陈出新，延(yán)伸保鲜时刻。

　　不过，用黄豆、红豆等杂粮替(tì)代小米也能(néng)够，豆子的保(bǎo)鲜效果要比谷壳更好哦(ó)，一般(bān)可保鲜7~8个(gè)月。

　　 5、食盐保存鸡蛋

　　 将新鲜(xiān)的鸡蛋擦洁(jié)净，取洁净的坛子或罐(guàn)子，在底层撒一层食盐，再(zài)摆(bǎi)一层鸡蛋，相互之间用纸离(lí)隔，然后再(zài)撒(sā)一(yī)层盐，摆一层蛋，直(zhí)到罐子装满(mǎn)后，最终一层用食盐盖严，这样保存鸡蛋能(néng)够保存几个月不(bù)蜕变。

鸡蛋(dàn)怎样保(bǎo)存新鲜(xiān)4

　　 鸡(jī)蛋是有生命需(xū)求呼吸的，鸡(jī)蛋长时刻不处理必定就(jiù)要坏掉臭(chòu)掉，所以以为鸡蛋扔旮旯(lá)，随(suí)用随吃的(de)朋友们，应该留意(yì)了。

　　 1、到(dào)超市，商铺买鸡蛋少一点，买回家后一个一个用保鲜(xiān)膜(mó)包好，鸡(jī)蛋(dàn)不行(xíng)以冷冻，会使蛋白质生改变且蛋(dàn)黄易(yì)凝结。

　　应该将蛋(dàn)尖(jiān)的一端朝(cháo)下，气室朝上，放在置蛋盒里(lǐ)冷藏。

　　 2、鸡蛋不小心裂开或破掉(diào)时，能够(gòu)直接将鸡蛋(dàn)盛(shèng)入容器中(zhōng)打(dǎ)散，参(cān)加少量的盐，密

　　 3、封(fēng)起来冷冻(dòng)，比及需(xū)求(qiú)调度时再拿(ná)出(chū)天然冻结(jié)即可(kě)。

　　 4、不小心将生鸡蛋(dàn)和白煮蛋混在(zài)一同，只需将(jiāng)鸡蛋(dàn)拿来旋转，会一直转不断的就是(shì)生鸡蛋(dàn)，或许一同放(fàng)入水中，浮(fú)起的就是生鸡蛋。

　　 2、留意事项

　　 (1)一忌

　　 保存鸡蛋用水冲刷。

　　有(yǒu)的人嫌买回的鸡蛋太脏，就先(xiān)用清水把鸡(jī)蛋冲刷洁净，再放置保存。

　　这是不正确的，会危害(hài)鸡(jī)蛋的(de)养分价(jià)值’，乃(nǎi)至使鸡蛋液蜕变。

　　鸡蛋(dàn)壳外面有一层“白(bái)霜”，起关闭蛋壳上气孔的效果(guǒ)，既能避(bì)免细菌进入鸡蛋内，又(yòu)能避免蛋内水分的蒸(zhēng)腾；坚持蛋液的新(xīn)鲜。

　　 用水将(jiāng)鸡(jī)蛋冲刷(shuā)后，“白霜”就会掉(diào)落，细菌侵入，水分蒸腾，使鸡蛋蜕变。

　　所以，需(xū)求(qiú)保存的鸡蛋不要冲刷，在预备运(yùn)用时，当然要将蛋壳(ké)清洗(xǐ)洁净再下锅煮熟。

　　 (2)二(èr)忌

　　 鲜鸡蛋放入(rù)冰箱寄(jì)存(cún)。

　　许多人习气(qì)将(jiāng)买回(huí)的(de)鸡蛋放入冰箱(xiāng)蛋架上寄(jì)存，以为这样(yàng)能够避(bì)免鸡蛋蜕变。

　　事实上这(zhè)样做只能拔苗助(zhù)长，将鲜鸡蛋放人冰箱架上很不卫生，对鸡蛋和对冰箱内的其他(tā)食(shí)物均有危害。

　　这是因(yīn)为，鸡蛋壳上有(yǒu)枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等细菌

　　 这些细菌(jūn)在(zài)低(dī)温(wēn)下可成长繁衍(yǎn)，而冰箱贮藏室温度常为(wèi)4℃左右，不能按捺微生物的成长繁衍。

　　这(zhè)不只不利于鸡蛋的储(chǔ)存，易使(shǐ)鸡蛋损坏，也会对冰(bīng)箱中的(de)其他(tā)食物形成污(wū)染。

　　 正确的(de)办(bàn)法是把鲜鸡蛋(dàn)装入枯燥洁净的食品袋内(nèi)，然后放入(rù)冰箱蛋(dàn)架上寄存就(jiù)比较(jiào)安全了。

　　三忌保存鸡(jī)蛋横放。

　　保(bǎo)存新鲜鸡蛋横放，简单发生“靠黄”。

　　因为鲜鸡蛋的蛋白(bái)浓稠，能有效地将(jiāng)蛋黄固定在蛋白的(de)中(zhōng)心。

　　 鸡(jī)蛋放久了，蛋白中的粘液素在蛋白酶的效(xiào)果下，会渐渐脱去一部分水分，失掉固定蛋(dàn)黄的效果(guǒ)。

　　这(zhè)时(shí)假(jiǎ)如鸡蛋横放，因为蛋黄比重(zhòng)比蛋白轻，蛋(dàn)黄就会上浮，接近蛋(dàn)壳，变(biàn)成贴蛋(dàn)或靠黄蛋(dàn)，靠黄蛋在煮(zhǔ)时，简单散黄(huáng)。

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