鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么(me)补(bǔ)救做鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候不小心把水放(fàng)多了(le)煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么办法(fǎ)是可以(yǐ)补救一下的(de)吗？为什(shén)么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固(gù)怎(zěn)么(me)补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液里加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部(bù)分熟透，已(yǐ)无法和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什(shén)么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自(zì)来水中有空气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易(yì)成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是(shì)人(rén)体所较好的(de)优质蛋白(bái)来(lái)源，所以(yǐ)对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体(tǐ)有创面需要进行(xíng)愈合的患者，以及需(xū)要乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进(jìn)食(shí乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲)，可能(néng)出现高脂血症或(huò)者高(gāo)血压等状(zhuàng)况。

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