干腊(là)肉(ròu拖鞋买刚好的还是大点的 拖鞋有必要买大一码吗)特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小火(huǒ)煮一个(gè)小时(shí)，这样腊肉就不会特(tè)别干(gàn)硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之(zhī)后再把腊(là)肉煮到能切动为(wèi)止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的话(huà)也可以选择(zé)用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊肉(ròu)浸泡在(zài)白酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉变(biàn)软，但是这种处理(lǐ)方(fāng)法(fǎ)会导致腊(là)肉(ròu)上面有一股酒味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个味道的(de)最好不要(yào)用(yòng)这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且(qiě)内部的腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的(de)最好是原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟喷一次，三(sān)次后上(shàng)高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不(bù)过注(zhù)意(yì)是否(fǒu)变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡(pào)，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火(huǒ)上烧到起泡，这样(yàng)烧出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是(shì)在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算有点干也(yě)不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几个小时(shí)，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食(shí)用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水泡(pào)上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一(yī)部分,再用(yòng)清水冲洗(xǐ)一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的(de)腊肉(ròu)就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗(xǐ)了后的(de)腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可以先用热(rè)水泡(pào),之(zhī)后(hòu)用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以拖鞋买刚好的还是大点的 拖鞋有必要买大一码吗将皮(pí)表面(miàn)烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉(ròu)可以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的(de)冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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