金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概(gài)念股出(chū)现异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙(lóng)大(dà)美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互(hù)动平台，也(yě)有不少上市公司(sī)被投资者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也(yě)开始动起来，实(shí)地(dì)调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实(shí)》，该文章的核(hé)心观点如下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特(tè)色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五(wǔ)一(yī)期间的酒(jiǔ)店民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤(kǎo)店客单价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐(cān)居(jū)多，也(yě)有部分(fēn)食客(kè)自带白酒。据我们走访和当地居民(mín)反映，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的到(dào)来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的(de)啤酒消费动销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对(duì)于为什么是(shì)淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主(zhǔ)要(yào)吸(xī)引(yǐn)周边地区大学(xué)生组团(tuán)前来体验(yàn)，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好的(de)口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说(shuō)是全新的(de)体验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下吸引了大(dà)量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们(men)了解，淄博地区烧(shāo)烤店(diàn)之(zhī)间的差异主要体现在(zài)肉质和腌(yān)制过程上(shàng)，当地市(shì)民除了选择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多(duō)小时前往金岭回族(zú)镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的(de)牧羊村总店为例，其单店规(guī)模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周(zhōu)边(biān)几(jǐ)家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不中国内战打了几年，中国内战打了几年时间上号也会来现场看看。”  

中国内战打了几年，中国内战打了几年时间yle="BORDER-TOP: #000000 1px solid; HEIGHT: 168px; BORDER-RIGHT: #000000 1px solid; WIDTH: 615px; BORDER-BOTTOM: #000000 1px solid; BORDER-LEFT: #000000 1px solid" border="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547847.png" width="693" height="198">

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　　对于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费人(rén)群(qún)以中青年(nián)为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山(shān)东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和客流量(liàng)较(jiào)大(dà)的地(dì)方也有不(bù)少主播(bō)过来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体(tǐ)上网(wǎng)红直(zhí)播并不影响其(qí)他游(yóu)客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发(fā)现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量都(dōu)有了明(míng)显提升。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府采取(qǔ)了一系(xì)列(liè)措施保障和丰(fēng)富(fù)游客体验，热度(dù)有望延续。

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