鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的(de)现象？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放多了(le)可(kě)以再加(jiā)入适(shì)量的(de)鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无(wú)法和其(qí)余(yú)的鸡蛋液或水融合(hé)，这种(zhǒng)情(qíng)况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是猫肠胃不好老是吐怎么办，猫咪隔三差五吐但是精神很好(shì)关键，一般(bān)蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加(jiā)生水因(yīn)自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一(yī)般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成(chéng)熟，仍(réng)然是液体状(zhuàng)态猫肠胃不好老是吐怎么办，猫咪隔三差五吐但是精神很好的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所(suǒ)较好(hǎo)的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的(de)患者、身体有创面需要进行(xíng)愈合的患者(zhě)，以及需要(yào)生长肌肉(ròu)的人群(qún)，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋(dàn)中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高脂(zhī)血症或者高(gāo)血压等状况。

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