新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃？除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下，将(jiāng)鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保(bǎo)存(cún)数日不(bù)变(biàn)质的。关于(yú)新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放好吃以及新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放(fàng)最好，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)比(bǐ)较好等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识(shí)：

新鲜鱼是发物吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通(tōng)常是指由(yóu)于含有部分(fēn)物质从而易诱发疾病的食物(wù)。鱼含有多种营养物(wù)质，但(dàn)认为(wèi)鱼是(shì)发物，在体质较弱时，食用后易(yì)引起身体不适，因此(cǐ)应根据个(gè)人(rén)情况(kuàng)食用。

　　在中医(yī)认为，鱼属于发风之物，因此对于痛(tòng)风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾(jí)病患者来(lái)说，应尽(jǐn)量避免食(shí)用(yòng)。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺，部分人群食用后(hòu)会(huì)由于(yú)组织胺作用造成血管通透(tòu)性增(zēng)高，引发过敏反应，因此患(huàn)有皮肤病的(de)人群应尽量(liàng)避免食(shí)用，以(yǐ)免加重原(yuán)有症状或诱发荨麻(má)疹(zhěn)、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状(zhuàng)表现。

　　但对于部(bù)分人(rén)群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸(suān)以及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容(róng)易被机体消化、吸收(shōu)，能够补充营养，有利于维(wéi)护心血管健康。

　　因此，一(yī)般情况下可(kě)适量吃鱼，但如(rú)果感觉身体不适(sh徐海为是谁？ì)或正处于疾病(bìng)中，则不(bù)建(jiàn)议吃(chī)鱼，以免(miǎn)加重(zhòng)不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可(kě)保存数日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内(nèi)腔部位(wèi)(已开膛)，或均匀的撒(sā)在盛鱼的(de)容器(qì)周围，然后将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封闭容器内(nèi)，可(kě)保存3天(tiān)不(bù)变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去除(chú)内(nèi)脏后，放入将(jiāng)开未开的热水(80-90度(dù))中，稍停便(biàn)捞(lāo)出(chū)，此(cǐ)时，鲜鱼的(de)外(wài)表(biǎo)已经变白，再放(fàng)在冰上贮存，可比未经热(rè)水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼(yú)，对自己的身体是比(bǐ)较好的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元素，对心血(xuè)管(guǎn)系统(tǒng)有很(hěn)好(hǎo)的保(bǎo)护作用，有(yǒu)利(lì)于预(yù)防高血压，下面了解新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方(fāng)法及(jí)相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出(chū)内脏

　　 鱼(yú)类会(huì)从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏(zàng)；若不食用鱼头、先切下鱼(yú)头也能保持(chí)新鲜度。

　　 去(qù)除(chú)内脏后用流动的清水(shuǐ)由(yóu)腹部内侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留(liú)的(de)黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将(jiāng)水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保(bǎo)存(cún)。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼(yú)要去除血水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买回家(jiā)后(hòu)不要(yào)直接丢进冰箱、带有血水的鱼(yú)肉(ròu)容易在料理(lǐ)时(shí)产生腥味(wèi)、只要(yào)在冷冻前以少许(xǔ)的盐(yán)巴和酒稍微腌渍(zì)几分钟、擦干水分再放入冰(bīng)箱(xiāng)、能(néng)去腥(xīng)还会让鱼肉更结实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先用厨(chú)房纸(zhǐ)巾包覆(fù)鱼片(piàn)、再(zài)用保(bǎo)鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有(yǒu)助于去(qù)除水分。

　　 将(jiāng)处理(lǐ)好的(de)切片(piàn)鱼(yú)肉先进行(xíng)腌渍、调味、再(zài)放入冷(lěng)冻库保存、可以(yǐ)避(bì)免鱼肉氧化、除了更加(jiā)入味、也能(néng)保持肉质的(de)弹性和湿(shī)润、入口更(gèng)加(jiā)多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移(yí)到冷藏室进(jìn)行自然解冻(dòng)、才不会(huì)让(ràng)腥味坏了(le)料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行二次冷冻、会(huì)让风味流失、若在超(chāo)市买(mǎi)到(dào)解(jiě)冻过的.鱼肉、无法避(bì)免(miǎn)二次冷冻的情况下、可(kě)以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼(yú)肉(ròu)摄(shè)取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存数(shù)日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼(yú)身和鱼肚内部(bù)、然后把(bǎ)鱼装入保(bǎo)鲜袋(dài)并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热(rè)水中(zhōng)、稍烫外表发白(bái)时就(jiù)捞出来、放凉(liáng)后包上保鲜膜冷(lěng)藏(cáng)保存、保鲜24小时是(shì)不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适(shì)量涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(wèi)(已(yǐ)开膛(táng))、或均匀(yún)的撒在盛(shèng)鱼的容器周围、然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容器内、可保(bǎo)存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放(fàng)入将开未开的热水(shuǐ)(80–90度(dù))中、稍(shāo)停便(biàn)捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经变(biàn)白、再(zài)放在冰(bīng)上(shàng)贮存、可比未经热水(shuǐ)处(chù)理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼清洗干(gàn)净(jìng)、切(qiè)成适宜烹饪的形(xíng)状(zhuàng)后、装入(rù)具有透气性的塑(sù)料(liào)袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼(yú)放在热(rè)蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼嘴(zuǐ)撬开(kāi)、将白(bái)酒滴入嘴(zuǐ)中、放于(yú)阴(yīn)凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼(yú)身上(shàng)切几条刀花、然后、将适量(liàng)啤酒倒(dào)入(rù)鱼肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在(zài)烹饪(rèn)前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

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　　 一(yī)、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一(yī)条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不久也(yě)会死去。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴(tiē)在鱼眼(yǎn)睛上、可以(yǐ)有(yǒu)效地防(fáng)止生(shēng)死腺断裂(liè)、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入(rù)盛有(yǒu)冷水的容器中(zhōng)、让鱼横躺在容器内静置一段时间、然后(hòu)把它放(fàng)入(rù)冷(lěng)柜的冷藏箱(xiāng)内保(bǎo)存。

　　这(zhè)种方(fāng)法会让鱼(yú)慢慢地(dì)死去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变质、只要(yào)及(jí)时烹饪(rèn)、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用(yòng)水(shuǐ),只要盖(gài)上湿毛巾,几个小时也(yě)不会死(sǐ).因(yīn)为白酒(jiǔ)中含(hán)有乙醇,通过鳃的吸(xī)收,进人鱼(yú)体内,大概能起到麻醉作用.但在(zài)具(jù)体做法上,要注意两(liǎng)点(diǎn).一(yī)是所(suǒ)用的白酒,必须在(zài)50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目的(de)地后,要(yào)立即将蘸有(yǒu)白酒的(de)棉球从(cóng)鱼嘴中取(qǔ)出(chū),以(yǐ)免时间过长,会(huì)把鱼醉死,一般(bān)两三(sān)个(gè)小时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜(xiān)法

　　 这种方法比(bǐ)较(jiào)简单(dān)粗暴、就(jiù)是直接(jiē)把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空、然(rán)后放在浓度(dù)为(wèi)1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度左右气温下、也可(kě)以让(ràng)鱼的保鲜(xiān)时(shí)间延长(zhǎng)几天。

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